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惠山泥街
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条
湘西黑猪
2023-07-19
其主要繁殖中心为泸溪县的浦市镇、浦阳和长坪,沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及桃源县的车湖垸、茅草
街
、枫树、陬市和三叉港等地。湖南省西部武陵
山
和雪峰
山
之间的大部分地区,海拔1000米以上,沿河分布着
德盛园“头脑”
2023-06-14
榆次的头脑最早,相传是根据明末清初山西著名人士傅
山
先生八珍汤的配方和工艺制作的。榆次城内南马道
街
有座古庙,名为大乘寺寺内建有藏经楼。民间传说,藏经楼落成后,傅
山
先生和其母曾在此住过一段时间。居住期间,因母年高
宁津蟋蟀罐
2023-10-04
整个过程经过取土制浆、滤
泥
、澄
泥
、制坯、晾坯、磨制、雕刻、烧制等十余道工序。看似碧玉,营耀生辉;抚如童肌,细润柔滑;叩之有金石之声,铿锵悦耳;用则腻而不滑,贮水不涸,
蛋饺蛋烧
2023-08-28
蛋饺蛋烧:蛋饺蛋烧蛋饺、蛋烧卖主要原料是鸡蛋和虾仁或肉
泥
。制作是先把鸡蛋打碎放在一个碗内,加盐,用筷子搅拌。再把小手勺放火上烧热,擦油,把蛋液舀进小手勺,四圈摇动一下,再上火少许烧一下,变成蛋皮。然后把虾仁或肉
泥
放进蛋皮,做成蛋饺形。可用菜心或其他植物原料烧烩
夹沙丸子砂锅
2023-08-02
夹沙丸子砂锅:夹沙丸子砂锅夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉
泥
,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉
泥
过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤,装入砂锅
福安弹涂氽面
2023-06-29
跳跳鱼俗名弹涂鱼、跳弹鱼、
泥
猴,因其具有非凡的弹跳能力而得名。跳跳鱼是两栖鱼种,每当退潮时。它常依靠胸鳍肌柄爬行跳动于
泥
涂上以觅食,或爬到岩石、红树丛上
仙胎鱼
2023-10-11
据清同治版《即墨县志》记载:仙胎鱼出白沙河,从九水来,
山
回涧折,其流长而清湛不染
泥
尘,鱼之游泳于清泉白石中者也,大可五、六寸,鲜美异常。崂山仙胎鱼产于白沙河及其涧溪中,在九、十月份沿河入海口产卵繁殖。翌年初夏,成鱼逆游于清水
古田芋饺
2023-09-18
古田芋饺:皮是由熟芋头
泥
加地瓜粉做成,里面包上甜花生粉或豆粉制成。是古田人喜食的一道日常美食。
上杭鱼白
2023-09-16
用鱼肉、肥肉打成肉
泥
,配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴(龙岩)
咸笋包
2023-09-19
另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里春得勺化无渣,再和糯米
泥
、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉
泥
等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼
鱼肉水饺
2023-10-11
鱼肉水饺:用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉,剁成鱼
泥
,加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心,包成水饺。皮薄馅白,滑嫩鲜香。
皱纱馄饨
2023-11-03
馅心选用新鲜猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉
泥
,再加一定比例的清水、食盐、味精等,使劲搅拌肉至
泥
,吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂,嫩而泡松。包好的馄饨,一经煮
螺丝粉
2023-11-23
螺丝粉:新兴
街
、白沙
街
、人民路、二马路等地的螺丝粉都很好吃,味美实惠,一般5元就能买一大碗。
灌汤虾球
2023-09-07
灌汤虾球:灌汤虾球灌汤虾球选用鲜大虾净肉磨成细滑的虾
泥
,再配以鹰粟粉、味料等细搓成丸子,内中注入浓稠上汤,外边再滚以面包糠为酥炸。上盘时光彩夺目,品尝时外酥内香。最妙为那浓汤与裹粉外炸得异常松脆的虾
泥
糅合一体,既有灌汤小笼包那欲咽还休,又平添齿间留香那回味无穷
金钱鲜贝合
2023-09-02
金钱鲜贝合:新鲜贝肉,配以虾
泥
、咸蛋黄、生猪肥膘、荸荠碎、葱白等原料,外沾面包屑,炸制成菜,形似金钱,食之香脆鲜嫩(温州)
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