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3694
条
演马庄牛肉
2023-10-02
演马庄牛肉:演马庄陈
氏
牛肉,亦称演马庄牛肉。其色、香、味俱佳,享誉国内外。陈
氏
牛肉,营养丰富,其色泽微红透亮,食之肉味醇美,质鲜肉嫩,有一种诱人的芳香。有安中益气,健脾胃,强筋骨的功效,是极好的保健食品。产品销往全国各地,是待客及馈赠亲友的佳品。陈
氏
牛肉的制作
武强酥鱼
2023-06-12
武强县的酥鱼是武强河鲜中的代表,以绍
氏
酥鱼冠名而闻名国内外。绍
氏
酥鱼源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名,绍
氏
酥鱼的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥
小笼蒸饺
2023-09-12
小笼蒸饺:小笼蒸饺1.用滚开的肉汤将面粉烫
成
面絮;另取面粉用温水搅
成
面絮;再把两种面揉合成面团;2.把熟猪肉切丁,加芝麻油、精盐、味精、绍酒,小火煸炒一下,与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌
成
馅;3.将和好的面团擀
成
面皮,
安丰卜页
2023-08-28
安丰卜页:安丰卜页相传源自汉朝,至明朝中叶,安丰庞
氏
建成当地最大的加工坊,卜页制作技艺作为家传秘技,只在庞
氏
嫡系子女间传承。到了清朝,因婚嫁等因素,庞
氏
之女将此技艺带到婆家,安丰卜页制作工艺才逐渐流传开来。1898年,安丰武举人梁巨魁被点为中国历史上最后一个、
威县酥鱼
2023-08-03
威县酥鱼:威县的酥鱼是威县河鲜中的代表,以绍
氏
酥鱼冠名而闻名国内外,绍
氏
酥鱼源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名,绍
氏
酥鱼的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多
济阳酥鱼
2023-10-03
济阳酥鱼:酥鱼济阳的酥鱼是济阳河鲜中的代表,以绍
氏
酥鱼冠名而闻名国内外,绍
氏
酥鱼源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名,绍
氏
酥鱼的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让
粘面墩
2023-10-12
粘面墩的做法:1、将黍子面粉用清水和
成
面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和
成
软硬适度的面团。2、红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅
成
枣泥。3、熟黍子面团放在案板上(先均匀地抹上一层水),摘
成
2
金丝卷
2023-08-22
金丝卷:制作方法:1.将面肥用水泡开,加1.5千克面粉和
成
面团,静置发酵。2.将3.5千克面粉加鸡蛋液(可加少许盐和水),和
成
鸡蛋面团,擀成大薄片折叠起来,切成细面条,刷上香油3.酵面发起后,对碱揉匀,搓成长条,按需要量揪
成
面剂,将面剂按扁。擀
成
中间稍厚的长方
鲍赛葵花鸡
2023-12-09
制作方法1.小鲍鱼涨发回软,用高汤加姜、葱汁调味上笼蒸回软入味,小南瓜取皮改刀
成
葵花叶片焯水。2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形,熟火腿改刀
成
丝,香菇改刀
成
粒装饰
成
葵花形,上笼旺火蒸10分钟取出,装入玻
徽州饼
2023-12-20
它用面粉和开水和
成
雪花装,再放入冷水和面,将面拉成长条状,再包入面酥揉成小剂子。再将黑枣蒸熟去掉皮和核捣
成
泥。加入猪油和白糖调制成馅子。将面剂子擀
成
面皮,包入馅子,捏好再擀压
成
圆饼,
贴饼子
2023-08-03
贴饼子:贴饼子贴饼子的做法:1.玉米面小米面黄豆面的比例10比1比1;2.放一个鸡蛋放一点小苏达,面和
成
稠糊状;3.烧饼铛,铛热放一点油,用勺盛面糊到在饼铛上,
成
焦黄翻个;4.底再
成
焦黄放少量水盖锅盖,水蒸气没有了就熟了。5.因为放了鸡蛋才要把面和
成
糊这样烙出
糖火烧
2023-06-09
要先将红糖加面粉搓散烤熟,加入麻酱、桂花、油,和
成
芝麻酱馅;用干面粉加发面,发酵后对硷。醒面后,将面按
成
500克一块搓成长条,然后甩
成
栅子,抹上糖酱,随荮随卷成筒形,揪
成
50
虾仁鸡茸饺
2023-11-20
虾仁鸡茸饺:将河虾仁用清水洗净沥干,斩
成
虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩
成
鸡茸,将虾茸和鸡茸放入碗中,加绍酒,精盐,味精拌匀,制成馅心。锅中加清水150克,煮沸后将麦淀粉放入,搅拌成熟粉取出,放在案板上,加猪油揉和,搓成条,摘
成
12只小剂子,擀
成
圆形饺皮,包入馅心,对折
稻叶米果
2023-07-02
稻叶米果:做法:禾子米洗净浸胀,把稻叶切碎拌入米中,加少量盐,将米机
成
粉,待水烧开后,用开水把机
成
的粉和
成
米团,做成汤圆状,放入木甑蒸半小时为宜,取出即可,可以蒸吃,孕妇不能食用.
环县荞面煎饼
2023-07-27
环县荞面煎饼:荞面煎饼是环县一道美味的大众面点,制作方法用荞麦去皮播
成
糁子,加水渗透,用手磋
成
面筋,再加水和
成
糊状,用箩过滤后在铁锅内摊烙而成。饼薄如纸,银白透亮,可根据各自喜好卷入炒土豆丝、肉丝、黄瓜丝等食用更佳。
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