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红烧大虾
2023-12-15
红烧大虾：各种虾的做法中，网小编最喜欢的还是红烧大虾，这道菜是山东胶东风味名菜，历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题，老抽自是不能放的，这道菜要的是红油
沧州炸老虎
2023-12-10
沧州炸老虎：炸老虎是有名的早餐面食，大致是将面片炸到8、9分熟的时候，将面片的一端撕开一个小口，然后把鸡蛋小口倒入面片，然后再放油锅里炸熟，轻轻咬上一口，外酥里嫩，鸡蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜爱。现如今最流行的当属沧州本地人走到油条摊位直接要，来个老虎，
吐鲁番羊杂碎
2024-01-05
吐鲁番羊杂碎：羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究三料、三汤、三味。杂碎三料是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。
麒麟脱胎
2023-09-15
麒麟脱胎：客家菜中有一道菜叫麒麟脱胎，听菜名就够玄的。千万别以为真有麒麟给你吃，如果确有这种四不象的动物，也该是国家一级保护动物了。麒麟不过是乳狗而已，胎即猪肚。麒麟脱胎的烹调工序是客家菜中最为繁杂的。乳狗的宰杀和猪肚的洗净自要花掉不少时间，接着先要将狗肉加香
文登海米
2023-07-03
文登海米：文登海米是用当地出产的上好鹰爪虾加工晒制而成的。用这样的虾加工的海米，堪称国内一流。质量上乘的文登海米，从蒸煮到晾晒都有一套严格的程序，每个环节都要恰到好处，而且最讲究手扒米。所谓手扒米就是在晾晒到一定程度时，要用手一个一个地扒去虾头、虾足和虾壳，再
青岩豆腐
2023-12-11
青岩豆腐：青岩古镇位于贵阳市的南郊，距市区约29公里。特产：青岩豆腐、米豆腐、青岩卤猪脚、玫瑰糖、农家饭。古镇青岩的小吃，别有风味的，要数豆腐果了。摊桌上放个炭火盆，盆上的铁折上烤着满满的豆腐果，摊主一手执扇，扇旺炭火，另一只手则用筷子翻动铁折上的豆腐果。你只
纳西米糕
2023-11-30
纳西米糕：纳西米糕是丽江纳西族著名的传统糕点小吃，曾是丽江纳西族春节待客特色糕点。纳西米糕也是丽江古城最常见的一种街边小吃，软糯可口的米糕上盖了一层呈橘色的糖，糖的甜味混合着米香，软糯香甜。其制作方法是要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面，掺入适量糯米
宾阳鱼生
2023-11-22
宾阳鱼生：土鲮鱼和青竹鱼是宾阳人的最爱。土鲮鱼肉质脆口，并且鱼刺很细，切片后入口不会影响口感。土法自榨花生油是宾阳鱼生的法宝，吃鱼生时至少要加三四汤匙的花生油，才能够把鱼肉的涩味盖去。自榨花生油的香气又较普通花生油更香浓，吃起来口感更醇厚滑腻，将鱼生片的鲜凸显
麻园荔枝
2023-11-08
麻园荔枝：麻园荔枝是三月红早果，农历四月的中下旬成熟。因为她上市早，肉质好，果子大，味道甜而深受群众的喜欢。采食麻园荔枝，江门民间生中寻熟，熟中寻生。就是说，当一株荔枝的果子大多数是生（还没完全成熟）的时候，要找少量已先行成熟的荔枝来吃；当一株荔枝的果子大多数
火宫殿臭豆腐
2023-11-03
火宫殿臭豆腐：长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等
黄山石鸡
2023-09-10
黄山石鸡：叫它石鸡是因为这种动物是与毒蛇共栖在山谷洞穴中的。老实说，石鸡的外表跟鸡一点关系都没有，它是一种蛙类，造型和牛蛙差不多，不过个头要大些，而且皮肤是黑色的。所以我觉得叫它石蛙还差不多。石鸡是徽菜中特色的制作材料。无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的
海南大米鸡饭
2023-07-24
海南大米鸡饭：海南鸡是以文昌鸡出名，煮鸡的办法是最大的技巧，鸡好不好吃关键在于煮鸡这一过程，当然鸡也必须是文昌鸡。鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的是文昌鸡。由于文昌鸡供不应求，一般鸡饭摊档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1．5公斤为宜
大地湾麻腐饼
2024-01-04
要吃上比较考究的麻腐饼，其主佐料的搭配十分重要。主料主要是内瓤饱满、颗粒较小的小麻子和当年收割的新麦面粉。只有这两种主料搭配，方能做成真正意义上的大地湾麻腐饼。制作过程是将麻子磨制成泥状，过滤掉渣
怀化米粉
2023-12-01
怀化米粉：怀化米粉是湖南十大米粉之一，也是怀化著名的特色美食小吃，怀化米粉比一般的米粉要粗很多，一般分为粗粉和细粉两种。怀化米粉讲究汤汁以及米粉的软硬程度，其次讲究配料，一般用骨头熬汤就已经很入味了，如果放上半边上等的卤蛋，一小段切成片的秘制香肠，撒入香菜，以
素烧萝卜球
2023-11-01
素烧萝卜球：在各大流派的菜系里，与萝卜有关的名菜佳肴不多。但民间与白萝卜相关的家常美味却有很多，例如：萝卜烧牛腩、萝卜炖排骨、萝卜煲羊排、萝卜丝饼等，至于炒辣萝卜丁、萝卜丁炒腊肉更是脍炙人口的小炒了。斋食里也有一道有名的菜叫素烧萝卜球。现在就给大家介绍一下。要