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凤尾酥
2024-01-11
凤尾酥：成都凤尾酥是川式名点之一，相传始于明代，是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯馅，分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等(成都),凤尾酥,凤尾酥简介,新都区特产
金银制品
2023-12-08
金银制品：成都金银制品悠久，出土的战国时期的金银器已具有较高的艺术水准。成都银丝工艺品，因其工艺精湛而最具魅力。银丝工艺品制作时抽白银成丝，运用填、垒、穿、搓等技法，不用胎胚即成型。成品造型生动、剔透玲珑，堪称一绝。银丝和银片采用平填、累丝、镶嵌、烧蓝、浮雕等
夫妻肺片
2023-12-18
夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，此菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。该菜品原由成都郭朝华、张田政夫
蜀笺
2023-12-07
笺，就是成都古代一种著名的加工纸。《辞海》说：笺，精美的纸张，供题诗、写信用。唐代，成都笺纸列入纸之妙者。据李肇《周史补》记载，有麻面、屑骨、金花、长麻、鱼子、十色笺。陆龟蒙有诗称赞鱼子笺，捣成霜粒细鳞鳞，知
大邑黄连
2023-12-07
大邑黄连：大邑黄连位于大邑县，是成都中药材生产基地。用于温病高热、口渴烦躁、血热妄行、以及热毒疮疡等。简介大邑黄连在大邑县出阝江镇马桥村海拔1100米高的九顶山一侧看到，几个硕大相连的山头墨绿一片，充满生机活力。原来，这是大邑县引进的四川图蓝药业成都药材种植有
鲜藕丝糕
2023-12-02
原产于四川内江等地，被美食家称之为小吃中的阳春白雪，后经成都龙抄手餐厅加以改制成为成都名小吃。四川内江等地创制的鲜藕丝糕，是采用新鲜嫩藕，运用煮、冻的方法精制出的一款甜味小吃。成品呈玫瑰红色，晶
正定马家卤鸡
2023-08-06
正定马家卤鸡：马家老鸡店卤鸡是我国著名地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，配方独特，色香味俱佳，产品选用鲜嫩活鸡遵循伊斯兰教规，由清真寺掌教屠宰并经卫生动检部门检疫合格，使用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料，用传
铜井巷素面
2023-12-07
铜井巷素面是由被誉为烹坛巾帼的陆淑佩一手创立，创制了铜井巷素面的独特香辣和满城口碑；1958年，这碗素面获评成都名小吃。铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一，是以圆条细挂
羊马渣渣面
2023-12-07
羊马渣渣面：羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇的著名特色小吃，该品在川西坝子可谓家喻户晓，从羊马镇到成都周围的区县，甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着渣渣面招牌的小食店。四川成都崇州羊马镇的查渣面，在川西坝子可谓家喻户晓。从羊马镇到成
义门羊肉汤
2023-09-13
义门羊肉汤：义门羊肉汤馆大多位于义门镇清真寺回民区，主要是回民经营羊肉汤为主。最具特色的店是大将羊肉汤，该店老板姓李，小名叫将军，因此叫大将羊肉汤。在亳、涡、蒙都开有分店，生意非常红火。羊肉汤，主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。吃时配以
樟茶鸭子
2023-12-08
樟茶鸭子：樟茶鸭子是四川成都著名的熏烤菜之一。色红亮，外酥内嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，以成都福禄轩鸭店制作的最著名。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序又名四制樟茶鸭。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟