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佳品甑蒸糕
2023-10-22
其做法以10斤米为例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小时后，靡成米浆，包好压干，再用手搓成粉粒，上笼(甑)蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔，高约10公分，直径4公分，内套活塞。上
花篮鱼
2023-09-28
将鳜鱼反正两面切上刀口，正面抹入鱼肉泥，反面嵌上火腿片，用猪网油（猪大油表层的网状薄皮）包好，外面再包上一层软面皮，上烤炉慢慢烘烤。烤的过程中，鱼的鲜汁因有面皮保护不致外漏，网油也可熔化渗透于鱼肉中，烤熟后去掉面皮，蘸姜末、香醋
堆绣
2023-07-29
从广义上讲，堆绣属于唐卡的一种。为塔尔寺三绝艺术之一。堆绣制作时，艺人根据内容表达需要选好各种颜色的绸缎，剪成一定尺寸的人物、走兽、花鸟等形状，然后用彩色绸缎粘压在事先剪好的纸张模型上，然后按其颜色从浓到淡的顺序，依次沾堆，
武都面皮
2023-07-26
直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮；将面团放人清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜，武都主要调入草果、山赖等调料呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒；其他县则有另调酱油的，或加
炸奶链
2023-07-25
炸奶链：炸奶链是榆林传统名点之一，其色泽美观，脆软细嫩，香甜适口，多用于宴席上招待客人。炸奶链顾名思义就是以鲜羊奶为主料，加入鸡蛋清、绿豆淀粉，和水搅拌均匀，制成奶浆而后加热成糊状，撒淀粉来回翻扣，冷凝后，将其切、入锅中油炸，至金黄色，捞出撒上白糖即可食用。其
十堰懒豆腐
2023-07-17
十堰懒豆腐：懒豆腐，要说懒，懒豆渣则是名副其实，只需要浸泡黄豆，上磨子研磨，不挤压，不过滤，进锅就与大米、白菜一起参合着煮。或还加进包谷参胶合，称之为和渣饭，佐餐的主菜也是辣椒芫荽汤儿，或者酸辣子切末为汤淋浇饭上。两样懒饭都做出了主人待客的殷勤，让客人消受一份
拉祜族手箍脚箍项圈
2023-12-19
佩带在手上、脚上和脖子上，是拉祜族传统的手工艺品。手箍形同手镯，用一种野生的草编制，戴在手腕上作饰物。一般戴三至五道，有的戴十几道。脚箍形同脚镯，用一种野生的草编制，戴在脚上作饰物。一般戴三至五道，有
红椒腊牛肉
2023-12-15
红椒腊牛肉：红椒腊牛肉是湘菜中有名的牛肉菜品，将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段；炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀