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扬州山陕会馆
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条
太佬
山
绿雪芽茶
2023-09-18
太佬
山
绿雪芽茶:太姥山绿雪芽,是驰名中外的名茶。绿雪芽,俗名白茶芯,形状纤细柔软,毛茸茸的,呈银白色,又叫银针、白毫。它的次品叫旗枪:因为叶子如旗,芽尖似枪。这种茶,是一芽一叶采下来制成的。绿雪芽是佳树。它不但可以饮用、药用,传说过去人们用鸿雪洞那株老茶的根雕
八公
山
雪月银球
2023-09-12
八公
山
雪月银球:制法:取豆腐375克,用刀塌成细泥;水发蹄筋切成细末,再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克,分别排斩成细茸泥,放豆腐泥内,加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀,挤成球形滚上蹄筋末;取1只盘,抹上猪油,将蹄筋末放盘内,上笼蒸熟取下待用。再将剩余的豆腐、虾仁、
杨州玉器
2023-08-28
杨州玉器:
扬州
是我国玉器加工的重要基地之一,古籍《书经禹贡》中便有
扬州
贡瑶琨的记述。1977年在
扬州
蜀冈尾闾,发现新石器时代后期氏族公共墓葬60多处,有石斧、石锛、玉璧、玉琮等器物,说明早在4000年前,先民们就在这里生产生活,有了玉石琢磨的活动。解放后在
扬州
琼花露酒
2023-08-28
琼花露酒:此酒宋代即为
扬州
名酒,现由
扬州
五泉酒厂生产。系以五泉水系的泉水酿造,性平和,醇香甘洌,口味绵长,有健身强胃功能。(
扬州
)
临潼果桑
2023-07-25
栽植品种主要是
陕
临1号、
陕
临2号、
陕
临3号、
陕
临4号。果品除供国内市场外,还远销日本、土耳其等国。
千层油糕
2023-12-03
千层油糕:
扬州
千层油糕,也叫
扬州
千层糕,与翡翠烧麦并称为
扬州
糕点双绝,是江苏
扬州
的著名传统糕点。千层油糕是由福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史,厨师在长期操作实践中,吸取了千层馒头的其白如雪,揭之千层的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕。它以清肥
斑翅
山
鹑(别名:沙半鸡,雉科)
2023-08-20
斑翅
山
鹑(别名:沙半鸡,雉科):沙半鸡肉嫩鲜美,已列入省级保护。沙半鸡羽绒可作装饰或填充物,肉嫩鲜美,是上等佳肴。可以饲养,有条件的村屯可以发展(佳木斯)
仪征绿杨春茶
2023-08-28
仪征绿杨春茶:
扬州
好茶煮在闷壶中西湖龙井、苏州碧螺春头采茶贵比黄金,与之相比,
扬州
名茶绿杨春在品质上并不逊色,但价格却被拉下了一大截,究其原因,是市场推广过于羞答答了———因为气候原因,今年
扬州
地产茶头采较往年提前10天,仪征最早的新茶从3月28日就开始采摘了
五丁包子
2023-08-28
五丁包子:五丁包子
扬州
五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新,它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成,相传乾隆有一次巡游
扬州
时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话;即滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软。
扬州
名厨想出:海参
西天巷蚝烙
2023-11-11
最先在汕头市安平路漳潮
会馆
(俗称老
会馆
)左旁,有几摊卖蚝烙的小吃店,由于制作精工,故有老
会馆
蚝烙的称誉。1930年前后,杨二首先在升平路西天巷口营业,后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续专
三套鸭
2023-08-28
三套鸭:三套鸭是
扬州
地区久负盛名的一款传统名菜。
扬州
和高邮一带盛产湖鸭,是金陵制作南京板鸭、盐水鸭的优质原料。
扬州
厨师早在古代就利用鸭子制成各种菜肴,如鸭羹、叉烧鸭以及明代的清汤文武鸭等。到了清代;又用鲜鸭和板鸭蒸制成套鸭。清代《调鼎集》上曾记有套鸭的制法:肥
三丁包
2023-08-28
三丁包:三丁包是
扬州
的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云:
扬州
发酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪,所发面酵软而带韧,食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。
扬州
三丁包子的馅心,以鸡丁、肉丁、笋丁制成,
九碗十三花
2023-12-28
九碗十三花:九碗十三花,是大荔传统菜肴,也是
陕
西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长,距今已有600年历史。2011年11月23日,九碗十三花在大荔首界美食节上隆重推出,引起震动,赢得普遍赞誉。九碗十三花已成为招待贵客宴的最佳名吃,是
陕
西东府餐饮和秦菜艺术的一朵奇
宝应藕粉
2023-08-28
宝应藕粉:
扬州
宝应是著名的荷藕之乡。宝应荷藕节多枝繁,汁多肉嫩,是鲜美的果品。宝应藕粉用鲜藕淀粉制成,早在明代就成为贡品。此品质轻、分细、色白、味清、性平,易于消化,是滋补佳品。尤适宜于年老体弱者食用。(
扬州
)
高邮咸鸭蛋
2023-12-03
高邮咸鸭蛋:高邮咸鸭蛋,又称高邮双黄咸鸭蛋,是
扬州
高邮地区的名优特产,至今依然是高邮的一张名片,是
扬州
著名的特产小吃。据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮鸭产蛋多,产出蛋个头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩形容
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