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扬州工艺美术馆
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孔集卤鸡
2024-01-08
配料讲究，
工艺
精细；活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸；加十数种佐
羊马查渣面
2023-12-08
制作
工艺
独特，选取上等精白面粉加辅料经手工反复拌揉，制成富有弹性、筋丝绵长的细水叶面条，其肉渣选用猪坐墩或腿筋全瘦肉和鸡肉，煮熟后采用猪棒子骨和鸡骨久炖而成。选料十分考，风味独特，久吃不厌。现羊马镇已
坛子肉
2023-10-03
成菜色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口
工艺
：将猪肋条肉洗
献县补花
2023-08-04
献县补花：
工艺
：针法繁多，现多采用柳埂、套花、衲针、坝活、扦补、拨花、勒丝等20种左右针法，要求做到紧、齐、浅、匀。紧即扦线扣于花边及底布上，花片应趴而不起；齐即要求扦线针脚长度一致；浅即扦线以扦住花片与底布结合处两根布丝为准，并在花片上不得有明显针迹；匀则要
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