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找到 扬州有哪些著名园林 相关特产共 7500
宝应藕粉
宝应藕粉
2023-08-28
宝应藕粉:扬州宝应是著名的荷藕之乡。宝应荷藕节多枝繁,汁多肉嫩,是鲜美的果品。宝应藕粉用鲜藕淀粉制成,早在明代就成为贡品。此品质轻、分细、色白、味清、性平,易于消化,是滋补佳品。尤适宜于年老体弱者食用。(扬州)
高邮咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋
2023-12-03
高邮咸鸭蛋:高邮咸鸭蛋,又称高邮双黄咸鸭蛋,是扬州高邮地区的名优特产,至今依然是高邮的一张名片,是扬州著名的特产小吃。据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮鸭产蛋多,产出蛋个头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩形容
板浦汪恕有滴醋
板浦汪恕滴醋
2023-08-25
板浦汪恕滴醋:山西的陈醋、镇江的香醋、板浦镇的滴醋并称国内三大醋,而所有的滴醋种类中以板浦的汪恕滴醋为最佳。汪恕滴醋为清朝醋师汪一愉所创,始产于康熙十四年(1675年)。该醋香味浓醇,风味独佳,一问世即声名远扬,300多年来,盛誉不衰。清乾隆年间,海州知
五丁包子
五丁包子
2023-08-28
五丁包子:五丁包子扬州五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新,它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成,相传乾隆一次巡游扬州时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话;即滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软。扬州名厨想出:海参
松仁鱼米
松仁鱼米
2023-06-22
历史:松仁鱼米,是上海扬州饭店著名厨师莫庚和莫有财于70年代创制新名菜。60年代时,莫氏兄弟创制了松子虾仁,受到顾客好评。在此基础上,借鉴了四川名菜小煎鸡米的制法,用鳜鱼肉作鱼米,东北产的松子作配料,以青红辣椒配色,
火腿酥腰
火腿酥腰
2023-08-28
火腿酥腰:火腿酥腰是扬州传统名菜。金华火腿是我国著名的特产,是各种腌腊肉食品中的上品。它香气浓郁,风味独特,味道鲜美,故自古至今,闻名中外。在宋、明、清时期,它是宫廷席上的珍贵佳肴,在清代著名的满汉全席中也有金华火腿拼龙须菜和火腿笋丝。在制作各种山珍海味菜肴时
上海鲜肉月饼
上海鲜肉月饼
2023-12-03
上海鲜肉月饼:上海鲜肉月饼是上海著名的传统特色小吃,属于中秋节节令食品,是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。上海鲜肉月饼其独特的做法,不同于扬州的鲜肉月饼,更不同于广州的叉烧酥,正宗的上海鲜肉月饼是在锅里煎出来的,酥皮是很
三套鸭
三套鸭
2023-08-28
三套鸭:三套鸭是扬州地区久负盛名的一款传统名菜。扬州和高邮一带盛产湖鸭,是金陵制作南京板鸭、盐水鸭的优质原料。扬州厨师早在古代就利用鸭子制成各种菜肴,如鸭羹、叉烧鸭以及明代的清汤文武鸭等。到了清代;又用鲜鸭和板鸭蒸制成套鸭。清代《调鼎集》上曾记套鸭的制法:肥
平山绿茶和捺山绿茶
平山绿茶和捺山绿茶
2023-08-28
平山绿茶和捺山绿茶:扬州是传统的茶叶产地之一。现在,扬州郊区平山茶场和仪征青山、捺山生产的绿茶,质地优良,精工焙制,远销国外,深受好评。本市茶叶店四季皆有供应,春夏之季上市的新茶尤为抢手。(扬州)
宝应荷藕
宝应荷藕
2023-08-28
用它加工的多种藕菜也非常著名,明代为朝廷贡品,入选《中华名菜谱》,并被列入国宴国菜之列。宝应县地处江苏省中部,扬州北端,属里下河腹地,
仪征绿杨春茶
仪征绿杨春茶
2023-08-28
仪征绿杨春茶:扬州好茶煮在闷壶中西湖龙井、苏州碧螺春头采茶贵比黄金,与之相比,扬州名茶绿杨春在品质上并不逊色,但价格却被拉下了一大截,究其原因,是市场推广过于羞答答了———因为气候原因,今年扬州地产茶头采较往年提前10天,仪征最早的新茶从3月28日就开始采摘了
淮安阳春面
淮安阳春面
2023-12-06
作为江南地区著名的传统面食小吃,是淮安、扬州等地的一大特色,也和大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样,与淮安人的生活息息相关。做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋
拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头
2023-08-28
拆烩鲢鱼头:扬州谚:鲢子吃头,青鱼吃尾,鸭子吃大腿。扬州大花鲢,胶汁多,肉肥茸,无土腥气,入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。此菜烹制过程并不复杂,将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅,再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等,加水后文武火兼炖约3小时。拆烩鲢鱼头,鱼头无骨,口
风味蟹黄灌汤包
风味蟹黄灌汤包
2023-10-25
风味蟹黄灌汤包:蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃,始于明代,用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状,用小笼蒸制而成。开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包,但因馅心太甜,不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法,制成以咸为主,略带微甜的小笼包,生意格
三丁包
三丁包
2023-08-28
三丁包:三丁包是扬州的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云:扬州发酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪,所发面酵软而带韧,食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。扬州三丁包子的馅心,以鸡丁、肉丁、笋丁制成,