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排烧苗寨
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淄博菜煎饼
2023-10-06
主要工序是拦馅和
烧
烙,将豆腐、粉条、韭菜或葱,用油或大油炒熟,然后把煎饼揭开,均匀摊馅并折成长方形,再在锅内加油将两面烙成金黄色即有内软外脆、菜香扑鼻之特色。
红烧鲤鱼
2023-10-01
锅置旺火上,倒入色拉油约500克(实耗50克),
烧
至八成热,把鱼放入油锅,炸至刀口突起,外皮金黄色时捞出。花生油适量
米浆馃
2023-09-15
待火势
烧
白虾
2023-09-11
用热水浸泡,
烧
豆腐、白菜或芹菜,风味独特
黄山河螺丝
2023-09-10
黄山河螺丝略小于田螺,加工时,先剪去其尾端,配上油、盐、葱、姜、醋,入锅
烧
炒,滋味特别鲜美,深受食客喜爱。
酸菜蹄膀
2023-09-09
刀工成型:将蹄膀
烧
刮洗干净,入开水锅煮一下,去掉表皮水分,用甜酒酿抹上,入油锅炸至金黄色;酸菜切成约3厘米长的节。烹调方法:蒸、煮,将上
清水油面筋
2023-08-27
清水油面筋:无锡油面筋很出名,饭店用它配料,可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、
烧
汤均宜。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。说起油面筋的来历,最早还是尼姑庵里的一位师太
拔丝香蕉
2023-08-21
(3)把植物油倒入炒勺内,在旺火上
烧
7—8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,
琥珀牛肉
2023-08-20
大火,滚油爆炒牛肉,加点黑胡椒,牛肉到六分熟加黄酒,再加生抽酱油,盖上盖子,小火慢
烧
5分钟后,加入胡萝卜和西红柿,继续小火。10分钟后,即成。这道菜的关键在分寸感,胡椒、酒、酱油,都最平常,但是分量和火候把握的对,
深县韭黄
2023-08-03
据说当时有一位老人将韭根当柴
烧
,无意中放在烧火的炕上,过了10余天,未干的根竟长出了黄芽韭,这位老人大悟,于是试种冬韭,经过代代相传,不断改进,便成
雅亮老鼠猪
2023-07-24
其肉质细嫩清甜,骨头软脆,大可连着皮肉嚼烂落肚,做法多为白切或干
烧
。
虫草炖全鸭
2023-06-23
制作流程1.光鸭下沸水锅
烧
滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。2.将鸭子放入盛器内,上放虫草、火
酥香、焦脆的烤羊腿
2023-06-16
成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块
烧
烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些
保德猪头肉
2023-06-13
保德猪头肉:猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的扒
烧
整猪头火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉适宜人群,一般人都可食用湿
油柑、菠萝
2024-01-11
尤以上护和东坑罗洞
排
、水唇的罗洞为最。它们均以果大,肉脆、清甜为著称。未剥其皮先闻其香,肉质腊黄,蜜味四溢。此果在远近市场均属抢手货,加工成罐头后更受外商青睐。油柑,以河口田墩、西湖油柑为最。其以果大、味清,酥脆、
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