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攸芋堂
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425
条
粉鸡
2023-09-12
也可以打一个鸡蛋清,和红
芋
淀粉,充分摔打揉搓,让肉和淀粉充分粘和,放半个小时。旺火把鸡汤煮沸,鸡肉分开放入锅内,轻轻搅拌,把旺火改为慢火煮十分钟即可。加入适量的盐、鸡精
油面
2023-08-10
后来文子字号(文元
堂
、文令堂、文成
堂
)增加原料,改进工艺,使油面更富特
桂林十八酿
2023-12-14
十八酿具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香
芋
酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿
胡荣泉白皮饼
2023-11-11
主料:面粉,食用油,豆沙或
芋
泥做法:白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉
无量寺高青萝卜
2023-10-14
元朝的许有香曾称赞萝卜:熟食甘似
芋
,生荐脆如梨。明朝李时珍说:可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者。据《古蔡春
德庆菜酢
2023-11-08
此外,薯苗、
芋
荚、花生叶,甚至刀豆、牛奶于等都可以腌制成酢。菜酢有酸酢{湿酢)和咸酢(干酢)之分,酸酢带水腌制,如芥菜酢、
下六番薯
2023-11-05
下六番薯:遂溪极品下六番薯目前有两个品种:下六女儿红和下六香
芋
薯,还需按一定的种植方式,而且必须是种植在遂溪县草潭镇北灶尾和下六村委会的一块神奇土地上,约有1500亩左右,才能称为极品下六番薯。这块土地原是堵海造田的海地,大概在10多年前,人们渐渐的发现,在这
吴川海鲜粥
2023-11-05
其它特色美食也不少,梅菉烂镬炒粉、蒜心炒风肉干、炒薯粉、焖香
芋
等等,都是吴川当地出名的菜
凉亭雪枣
2023-09-09
凉亭雪枣以糯米、白
芋
浆为原料,先制胚,放进冷油加热,至油沸胚身壮大成形,再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握,很难仿制。真品凉亭雪枣,胚形
旧永瑞珍饼铺
2023-07-14
喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、
芋
泥饼等多种口味,此外,尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心,同样令人
笋粄、豆粄
2023-11-12
粄皮以薯粉为原料,用开水拌和揉搓,配以适量煮熟的
芋
或甘薯,制成薄度小圆形粄块;内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(冬笋为好)为主,分别切碎,再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅,捏稳封口成
芋头包
2023-09-18
芋头包:将蒸熟悉的芋头与薯粉相混搅成团,用蕃薯切切成圆条状,放入滚烫的锅中,边切边煮,拌以牡蛎、芹菜等佐料,即成色味狡特的美食——
芋
蛋面。古田俗称喜乐面。将蒸熟的芋头去皮并拍成泥,和以薯粉揉成一团作皮,再以鲜肉、葱花、酱油、盐、味精等制作成馅,捏成面包型,放蒸
连城三角包
2023-09-15
制作方法是一地瓜粉或蕉
芋
粉用开水调成糊状擀成薄皮,以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心,以少许外皮包馅捏出一个尖角,再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。四堡三角
南部花生粽
2023-07-13
南部粽是将糯米与花生略为炒过,不加酱色,所包内馅有猪肉、红葱头、栗子、豆干、
芋
头等,再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透,吃时蘸调味料因直接水煮且时间较长。而讲究的花生粽,米粒非长糯米不用,粽叶是自嘉义梅山买来的特级桂竹叶,
韦寨三粉
2023-06-28
三粉即粉面、粉皮、粉条,韦寨地区生产的粉丝是纯红
芋
粉,因色泽白亮,柔韧耐煮,口感爽滑而受到消费者青睐,产品畅销全国各地。韦寨地区加工三粉有半个多世纪的历史。韦寨因盛产粉条而被誉为三粉之都。其年产量最高时可达数
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