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整控江摩崖
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条
荷香八宝鸡
2023-11-10
油光的鸡被剖开时,里面八宝的香味也早已弥漫
整
郭老倌白粒丸
2023-10-28
郭老倌制作白粒丸,用料十分讲究,他不用含杂质的碎米磨浆,而选用优质
整
老河道鲜鱼汤
2023-10-05
大大的厨房里,一溜儿排着十来口大锅,大的足可以煮下一头
整
羊。靠墙砌着几个大大的水池,里面全是黄河故道的活鱼,有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。根据客人的要求,厨房里的伙计把鱼
枫亭温汤羊肉
2023-09-18
枫亭温汤羊肉:温汤羊肉的制法是选择上好的山羊,放血宰杀,脱尽毛,卸内脏,把
整
羊放入锅中,用沸汤淋烫几遍,迅速放入木桶中,再冲入适量开水,淹没全羊,盖上桶盖,待次日取出,按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类分别切开。食用前,用锋利的薄刃把羊肉切成薄薄的细片,装盘
状元糍
2023-09-17
先将糯米放水里浸泡三、四小时,用旺火蒸熟,倒入石臼里,用木制杵头一上一下轮番舂打成糊团,然后趁热双掌托起用力一掷,
整
臼的糍粑便完整地置于事先准备好的簸箕里。周围等待捏糍粑的人双手蘸些油料,将糍粑分成三、四个小
金华神仙炖鸡
2023-08-31
选当年新公鸡宰杀洗净,将鸡头裹在翅膀下,割破膝筋把鸡足纳入腹中,再把切成小方块的肥瘦相间的猪肉、新姜块、红糖、酱油和250克以上金华寿生酒,填灌入腹腔,
整
鸡盛入陶钵里,再浇上些酱油和酒,盖上几张豆腐皮。接着将铁锅上炉,在锅中脐心放上一撮
北沙参
2023-08-14
北沙参:喀喇沁旗牛家营子镇牛家营子村西山根村民刘彩红两口子来到自家地里,挖出去年种植的药材铁奇,然后翻
整
土地,准备今年种上桔梗。刘彩虹的丈夫说:去年种铁奇,今年种桔梗,轮番种。一般沙参销往广州,桔梗由博州客商收了再转销韩国,现在我们牛营子地区又有3个蒙吉药业跟
平伙羊肉
2023-07-27
肉煮好后,由东家搬到所有参加会餐者的面前,按照人头将
整
羊等分,在切
蒙古手扒肉
2023-06-15
它的具体做法是选用肥嫩的当年羔羊,就地宰杀后,切开胸腔拉断动脉,剥皮去内脏,然后洗净,去头、蹄,再把
整
羊按骨节拆开,放入白水锅中煮不加盐和
汤房红提葡萄
2023-12-26
汤房村红提葡萄穗形
整
、颗粒大、硬度好,含糖量高,营养丰富,耐贮存,耐运输。昭陵汤房红提葡萄产业园地处干旱缺水的旱腰带地区,海拔760m,光照充足,昼夜温差大,土层深厚,有机质含量高,是红提葡萄
烟台清蒸加吉鱼
2023-12-18
山东沿海盛产加吉鱼,原汁原味,鲜嫩爽口,久食不腻,常作高档筵席之大件菜,以加吉鱼为肴,多以
整
尾烹制上席,肉尽即将头及骨刺入锅氽汤,
独占鳌头
2023-12-17
厨师通过此典故,以大虾、甲鱼为主料,通过精心加工,将虾去壳留尾拖糊滚白粉丝油炸后放盛器周边,将甲鱼宰杀处理后留
整
壳,肉切小块,烧制入味盛入盘中,四周再围上西兰花,使之形成独占鳌头之势,且此菜
戈壁烤鱼
2023-12-14
戈壁烤鱼:戈壁烤鱼是新疆特色风味名菜,其做法简单,先把一条
整
鱼从背上剖开,去掉内脏,从鱼的上部和下部横穿两条小木棍,再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上,排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴,进行烘烤。烤鱼过程需要近1个小时左右,烤熟的鱼抽
花开马蹄香
2023-12-09
火腿改刀成三角巷,香菇虑干水分,拍上干芡粉,用鸡茸襄成马蹄形,剩下鸡茸
整
形成厚1厘米长5厘米的扇形1
钟麻子白宰鸡
2023-12-04
这里有0需要注意,第一,需要的是一口大锅,冷水将
整
鸡浸没,只有这样,鸡的每个部位才能同样受热,达到成熟的一致性。要是您家没有大锅,那也只
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