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整控江摩崖
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海参扒肘子
2023-08-06
先将海参抹刀改成片,加调味料烫透捞出,
控
干水分;猪肘酱熟去骨,改刀装碗,加调料、葱、姜上屉蒸30分钟,取出扣入盘中。菜胆改刀,焯水,加调味料炒匀,围摆盘边。最后勺加油烧热,用葱烹
羯羊脖肉炖黄芪
2023-07-31
放入清水中浸泡30分钟,再放入汤锅稍煮,捞出
控
净水分。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧,撇净浮沫,放入调料包、葱段、
羊肉枸杞芽
2023-07-30
把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后
控
尽油。炒勺留适量底油,置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉
客家酿茄子
2023-07-20
烧至七成热时,放入茄片炸透、捞出
控
去油。炒镬放回旺
阜地手抓羊肉
2024-01-02
宰后把
整
羊剁成两半入锅加入冷水烹煮,准确把握火候,先用旺火烧沸,撇去血沫,加入花
陈麻婆豆腐
2023-12-08
陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形
整
,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求
石潭豉油鸡
2023-11-16
石潭豉油鸡:出自石潭镇,制作过程:在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把
整
鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再
均安蒸猪
2023-11-09
均安蒸猪最大的特色就是一次蒸
整
头猪,制作工艺讲究生猪的宰割的刀工,特殊工艺制法和蒸煮火候。均安蒸猪,关键是要有一套大型的烹具,一个超大的农家土灶,一个特大口径的铁锅,还要有一个长方形的木盆。制作时先把宰好洗干净的全
清炒小花菇
2023-10-23
不要过多的调料,小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗,其实,也就是随着菌内培育技术的不断进步,昔日的山珍小花菇才经得起这样
整
盘
簸箕饭
2023-09-16
把大米浸泡后磨成米浆,用勺子将米浆昌人簸篓内,放人锅内用猛火蒸,约五分钟后蒸熟成薄薄一层,
整
张揭下,把炒好的肉丝、笋丝、香菇丝、豆芽等馅料放人,卷成筒状即可食之,
手扒肉
2023-08-14
手扒肉的做法是:掏心将羊胸腔内的动脉掐断,然后剥皮,清除内脏,并将
整
羊切成若干段置于锅中,待水沸后放入少许盐和葱,不加其它调料,煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉,其特点是肉香味美,鲜嫩异常。
北沙参桔梗
2023-08-14
北沙参桔梗:喀喇沁旗牛家营子镇牛家营子村西山根村民刘彩红两口子来到自家地里,挖出去年种植的药材铁奇,然后翻
整
土地,准备今年种上桔梗。刘彩虹的丈夫说:去年种铁奇,今年种桔梗,轮番种。一般沙参销往广州,桔梗由博州客商收了再转销韩国,现在我们牛营子地区又有3个蒙吉药
灌汤黄鱼
2023-06-09
此菜最难的地方有三:一是
整
鱼脱骨,二是汤汁烧制,三则是灌汤煎炸烧。众所周
湄江翠片
2023-12-12
湄江翠片,原名湄
江
茶,因产于贵州湄潭县湄
江
河畔而得名。湄潭县位于贵州北
翁源兰花
2023-11-15
翁源兰花:翁源兰花主要产于翁源县
江
尾、周陂、坝仔、龙仙、官渡等镇。翁源县全县七镇一场均有不同品种的野生兰花生长,目前已发现的兰科植物有24属,42个原生种。翁源兰花产业发展始于1998年,有十多年种兰经验的台商张建邦先生开始在
江
尾镇仙北村试种兰花。一举成功后,
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