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临海羊岩茶场
2023-09-04
临海羊岩茶场:羊岩茶场产于临海市,茶树为当地群体良种,采摘鲜叶嫩度以一芽一叶开展为主,采后
经
摊放、杀青、揉捻、炒小锅、炒对锅等工序。成茶外形呈腰圆,色泽隐绿,汤取色黄绿明亮,香味醇厚,较耐冲泡。产量较多,市场占有量大,信誉良好,是群众喜爱的一只中高档名优绿茶。
东阳粉干
2023-09-02
东阳粉干:以质地柔软的大米为原料,
经
过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。它白如雪,细若丝,韧性好,足深受人们喜爱的食品。东阳粉干相传始产于明代。主要产区为东阳的夏溪滩、东山头、上林口、横锦、前田、黄珊庄、仙山脚、杨溪等地。(温州)
苏州真丝弦线
2023-08-29
采用天然蚕丝为原料,按照传统的手工工艺,先后
经
翻丝、缠丝、打线、熏线、上胶、拉线等6道工序完成。先将单根蚕丝理顺后,按品种规格(分15-450根丝)合并成单股丝束,谓之翻、缠丝。接着便将单股线束合并,按逆时针方向绞紧为弦,捻度紧密而
扬州饼
2023-08-28
扬州饼:徽川饼
经
不断的改良,馅心品种已增多,有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等,更名为扬州饼,为群众喜食的扬州风味小吃之一。100℃温水250克徐徐倒入,同时将面粉与水拌和,揉成面团,再反复搋揉至面团软润发光时,揿成长方形面块,将酥面均匀地铺在
湖熟板鸭
2023-08-27
相传已有300多年的历史,清时作为贡品进献皇宫,称为贡鸭;官吏之间也
经
常以板鸭为礼物互相馈赠,名曰:官礼板鸭。湖熟板鸭坚持传统的炒盐腌、清卤复、晾的干、煮的足制作工艺,成品皮白、肉红、肉嫩,食之油而不腻,香酥适口,回
茅山老鹅
2023-08-26
现在的茅山老鹅以当地草鹅为原料,在百年传统腌制基础上精心研制,并依托科研院校进行科学开发,产品
经
专家、教授的评定,一
东坡回赠肉
2023-08-26
这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,
经
焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。相传,东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。据史料记载:公元1077年的宋神宗熙宁十
高沟捆蹄
2023-08-25
高沟捆蹄:高沟捆蹄捆蹄是高沟传统名特优产品,始于清道光年间,采用猪蹄膀精肉配以二十多种名贵佐料,猪小肠衣捆扎,
经
老汤浸泡、高温蒸煮、真空高压灭菌等独特工艺加工而成,具有色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点,其整个制作工艺繁复,有二十多道工序,
伍佑醉螺
2023-08-24
每年夏季,选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺,
经
清水浸泡后,加入曲酒、赤砂糖等拌和,每天搅动,持续七天方可食用。其特点壳软透明,酒香浓郁,咸甜适度,细嫩鲜美,为佐酒佳肴。装坛密封后不变
滨海牌三伏酱油
2023-08-24
以上等纯面粉为原料,
经
加水搅拌,压实制成酱饼,蒸煮晾干,曲房发酵,翻曲退热,进缸加卤,取抽中酱油浇晒等多道工艺配制而成。呈金黄色,色泽鲜艳,有独特的脂香气。含葡萄糖、氨基酸等多种营养成份,味醇可口,咸中夹
吴记酱骨头
2023-08-19
其中又因为猪脊骨
经
炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣,最受欢迎。和一些红烧菜,红卤菜相比,东北酱骨头
塔糖
2023-08-15
塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,
经
暑不变。塔糖得名于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载:城西北半里许有塔十三层,高四十八丈五尺三寸,塔南有广佑寺…寺南
大炸羊
2023-08-15
以羊肉为主料,
经
挂糊炸制而成。因在制作时所用主料大而得名。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片,放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热,待靠至入味。捞出沥干水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至
蒙古凉粉
2023-08-14
其以荞麦为原料,
经
碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条
面 麻 片
2023-08-13
后来这位厨师将其技艺传给了代州人,
经
代州人的改进,制成了
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