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广式烧腊
2023-12-11
广式烧腊：广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。广式烧腊，三味俱全（酱香味、腊香味、酒香味），色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。越秀区的九爷鸡和胜记烧腊等，都是吃烧腊的
广安龙安柚
2023-12-01
广安龙安柚：广安龙安柚，是四川省广安市广安区龙安乡的著名特产，该品叶片椭圆浓绿，翼叶倒卵形。果皮黄橙色，汁胞粉红色，肉质脆嫩，酸甜适度，汁多，无核或少核。广安龙安柚源于广安区龙安乡群策村村民唐延文家屋后的两株53年生柚树，由广安市广安区经济作物技术推广站选育而
方岩绿毫
2023-08-31
方岩绿毫：产品名称：方岩绿毫产品产地：浙江金华产品特性：外形呈兰花形，色泽翠绿披毫、汤色清沏明亮、滋味醇厚鲜爽、香气清高持久、叶底嫩绿成朵。产品功能：茶叶含有咖啡碱，能刺激中枢神经，使人脑清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲劳。同时，可促进新陈代谢和血液循环，刺激
方酥锅魁
2023-12-02
方酥锅魁：方酥锅魁是南充南部县名小吃之一，起源于明清年间南充仪陇的一个小镇，盛行南充、广安、阆中一带，选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形，两端粘点芝麻，压成方饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。锅魁表面壳硬，
片烤方肉
2023-06-14
片烤方肉：片烤方肉历史悠久，早在战国时期《韩非子》一书中就有记载。制法：（1）取用鲜嫩猪肉，将硬五花肉（肋骨之下部位）带肋骨67根剁下，然后用长把铁叉沿肋骨下叉入。将肉皮朝下放在明炭火上烧燎，至猪肉焦黄变黑，表面起泡时取下。（2）把猪皮有面刮净，再用清水刷洗净
莱芜口镇方火烧
2023-10-02
莱芜口镇方火烧：莱芜口镇方火烧、热豆腐因其方形有别于多为圆形的火烧，故曰方火烧。而其制作工艺也有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等。制作方火烧不用发面而是死面。和面不用加料，只是用水和的硬些即可。但制作却是很讲究，共有三道工序。一是制形。拳头大的一块面，用擀面
梧州桑寄生（广寄生）
2023-11-20
梧州桑寄生（广寄生）：桑寄生又称广寄生，有600多年的历史。其节、茎、枝、叶均可入药，补肾补血，并可作茶剂、煎膏和泡酒之用。其中以长洲所产的最好。桑寄生还有段历史：长洲进士关广槐向太医献桑寄生处方，医好了慈禧太后气血两亏症和大臣张之洞的亏损虚症后，长洲杨桥的响
金佛山方竹笋
2023-11-26
金佛山方竹笋：竹笋乃纯天然保健食品，而方竹笋则为笋中之王，世界一绝，中国独有。南川金佛山方竹主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，迄今所知在全世界仅产于重庆市南川的国家级自
上海蜜汁火方
2023-06-23
上海蜜汁火方：蜜汁火方，是上海、江苏和浙江地区的传统名菜。最早闻名于江浙两地。上海从清末开始，首见于苏州风味和扬州风味菜馆经营此菜，颇受吃客青睐。如今，以沪上老半斋酒楼和扬州饭店烹制的为佳，驰名中外。凡品尝过此菜的中外食者，无不赞赏。50年代末，毛泽东主席来上
方酥锅魁
2023-11-30
方酥锅魁：方酥锅魁是南部名小吃之一。选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形，两端粘点芝麻，压成方饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。锅魁表面壳硬，敲打有声，但入口酥如饼干，脆香可口。携之远行，不脆散，三五天后依然
荷花广莲
2023-09-24
荷花广莲：莲子酥烂，香甜糯粘，形似荷花。原料主料：广昌太空白莲200克，土豆（黄皮）150克调料：猪油（炼制）25克，白砂糖150克制作方法1.将白莲（广昌白莲）用水洗干净，浸泡，蒸九成熟；2.土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥，拌少许糖，待用；3.取汤碗
广洋湖青虾
2023-06-24
广洋湖青虾：广洋湖青虾是江苏扬州宝应的特产。青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
广式肠粉
2023-11-18
广式肠粉：菜系：粤菜口味：鲜香价格：10元以下原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，香菜两棵，辣椒酱100克，盐少许。制作方法：1．将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时。2．将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿。3．上笼后搁置
广式萝卜糕
2023-11-18
广式萝卜糕：菜系：粤菜口味：咸鲜价格：1040元特色：广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。原料：自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许。制作方法：1．自发粉用
湘味方肉
2023-11-03
湘味方肉：烧烤方肉是我国的高级名菜，也是传统菜肴。制法：（1）将中方肉剔去排骨，切除不规则边缘，整成长方形块。（2）用竹签或烧烤叉朝腹内肌肉穿刺若干小孔（但不穿透皮），再从横截面内层穿刺若干小孔。这样便于烧烤时蒸发水分和排出气体。（3）将叉从中方瘦肉穿刺固定。