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无锡祗陀寺
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333
条
金银纸
2023-07-14
金银纸依用途约分为三大类:
祗
天敬神用金纸、祭祖酬
湖滨脆鳝
2023-08-27
梁溪脆鳝在
无锡
已有100多年的历史,它是
无锡
冷盆菜肴中的明珠。
油豆腐干
2023-08-27
油豆腐干:油豆腐干,
无锡
传统小吃。将老豆腐用刀切成1厘米厚,逐块放入油锅煎成金黄色,盛入碗中,用剪刀剪碎,浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人,外脆内嫩,颇受市民喜爱。(
无锡
)
奶油鲫鱼
2023-08-27
奶油鲫鱼:奶油鲫鱼本是民国初年
无锡
著名的船菜,烧法是将鲜活鲫鱼开肚去腮洗净,先放入油锅内两面煎透,然后再加入鸡汤与冷水一起烧滚,烧成奶白色的汤。奶油鲫鱼味浓而不腻,肉质鲜嫩可口。(
无锡
)
肉酿面筋
2023-08-27
肉酿面筋:肉酿面筋现在是
无锡
民间的风味特色菜肴,逢年过节时,家家都要烧煮。家有客人来临,待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入
无锡
清水油面筋中就可以。烧煮时,如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。
腐乳汁肉
2023-08-27
腐乳汁肉:腐乳汁肉由
无锡
聚丰园创制于一九O六年,已有近百年历史,为
无锡
地方名菜,深受百姓喜爱,此菜曾多次被市、省、评为地方名菜,于1999年正式改评为中国名菜。特点:肥而不腻、酥料入味。甜中带咸、色泽红亮。
小笼包
2023-12-14
小笼包:小笼包别称小笼馒头,是中国著名美食、中国著名小吃,是常州、
无锡
、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。小笼包源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成,如今各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,
无锡
味甜,苏州
肉骨头
2023-08-27
肉骨头:
无锡
叫化鸡现在是没人吃了,肉骨头大受欢迎。
无锡
人喜欢吃酸酸甜甜的东西,肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨,但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度,连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装,火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
葱油饼
2023-08-27
葱油饼:葱油饼是
无锡
应时小吃。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋,质量更佳油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。(
无锡
)
方糕
2023-08-27
方糕:方糕,
无锡
名点。1943年由崇安
寺
六芳斋师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,再筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉质柔软,馅心丰满,具有浓郁的江南
玉兰饼
2023-08-27
玉兰饼:1850年由
无锡
孙记糕团店创制,因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水糅合成小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金黄色,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。(
无锡
)
玉兰饼
2023-12-08
玉兰饼:玉兰饼是江南地区的传统名小吃,
无锡
特色美味小吃。创始于清道光十二年(公元1850年)由
无锡
孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平锅用油煎烙,呈金黄色。品质以外
鸡子大饼
2023-12-08
鸡子大饼:鸡子大饼又称鸡蛋葱油饼,是江苏
无锡
汉族传统名点。肥香松脆、油而不腻、甜中带咸。
无锡
人称之为鸡子大饼。据考始于1916年,邑人范盘福,专营葱油饼小贩也,料足手艺佳,众人皆好,生意兴隆,日久山寨饼旁出,竞争日益激烈,范遂另出奇招,在饼中打入一鸡蛋,做成葱
母油船鸭
2023-08-27
其肉质肥美鲜嫩,酥烂不碎,香味浓郁,风味独特,历来深受人们的欢迎母油船鸭始于
无锡
地区,是著名的太湖船菜。在百多年前,
无锡
地区游船较多,船家都在船上煮饭做菜,以供游客食用。江南水乡,河鸭居多,船家将整只鸭子放在陶罐中烹制,
糟煎白鱼
2023-12-15
糟煎白鱼:糟煎白鱼是
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特色菜之一,主料选材是
无锡
太湖三宝之一的白鱼,色泽光亮、鱼肉鲜嫩,味道保留了鱼肉的鲜香,回味无穷。糟煎白鱼,选用新鲜白鱼中段,辅以水香菇和笋片,将香糟、黄酒、精盐适量拌均,涂在鱼段四周,腌渍数小时,用旺火热油煎至皮浅黄后加入调味料、葱姜
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