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日字塘老居
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条
冻鱼
2023-12-13
冻鱼:冻鱼苗家入冬的时令菜肴,是在隆冬季节,从田、
塘
或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂,放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连锅一起,置于阴冷的凉
苗家冻鱼
2023-12-12
苗家冻鱼:苗家入冬的时令菜肴,是在隆冬季节,从田、
塘
或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂,放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连锅一起,置于阴冷的凉
后陇红番薯
2023-11-11
后陇红番薯:潮安县凤
塘
镇后陇自然村出产的后陇红心仔番薯(俗称后陇红),属名优地方土特产,其薯肉红若辰砂,香似菱荷,还带有类似蜂蜜的甜味。而且久煮更柔润,不易烂哩。收获后的后陇红番薯,薯块连同根部一起保存,挂在樑上使之通风透气或窖藏,保存经年,味道最好。据说它曾
大湾麦溪鲤
2023-11-08
麦溪鱼生长的鱼塘,本是耕地,早稻收割完后,留下稻禾禾头,把山泉水引入
塘
中养鱼,鱼儿从小就是吃着塘边掉下来的野生小马蹄(与常见的马蹄不同,只有手指尾般大小)、谷物、芡实等长大,故鱼肉无泥腥味,且不会像其
高垌马水橘
2023-11-06
高垌马水橘:马水橘又称阳春甜橘,是广东阳春市传统名产水果,它原产于阳春市马水镇
塘
岩村,此地都是漠阳江畔的积层,半沙泥土层深至几米,土质粒细、松软、肥沃,十分适宜橘树生长。至今有300多年种植史。马水桔以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香,清热润肺,
吴越十锦
2023-09-08
吴越十锦:主要原料:农家竹林鸡、银杏、石耳、豆干、鲜笋、石蛙笋干、昌化豆腐干、本
塘
河虾、火腿等制作方法:净鸡水斩块(带皮鸡脯肉取出另用),将笋干放入瓦煲内作底,将石鸡、豆干、石耳、鲜笋、昌干、河虾、火腿、笋干尖、带皮鸡脯肉排入瓦煲,加清汤、盐、黄酒、姜、调料等
脊尾白虾
2023-09-03
随着围
塘
养殖发展,通过纳苗或亲体
拖炉饼
2023-08-29
拖炉饼:拖炉饼是张家港市杨舍、
塘
桥两地的著名传统风味小吃。该饼历史悠久,据今已有150多年。制作工艺独特,烘烤时需用两只炉,下面一只为底炉(平底),上面一只为顶炉(尖顶,呈锥状),烘烤时二只炉同时加热吻合,并以顶炉的热量将饼吊熟,大有顶炉拖底炉之势,故称拖炉饼
梁溪脆鳝
2023-08-27
这里水产丰富,所产青鱼、鲫鱼、
塘
鲤鱼都鲜活肉嫩,特
水库鱼头
2023-11-18
在水库旁最老牌的食肆田基美食,老板巧妙地引来了水库水在
塘
中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店
斗山茭笋
2023-11-08
台山南部地区有大量出产,以斗山为最多,而以六村所产为最佳茭笋适宜在
塘
涌泽沿生长。每年仲春时节,将去年留下的枯稿分成小棵,植于有水的洼地,即可生长,
弓鱼
2023-09-17
鱼农先用网罗下
塘
捕鱼,当场用绳索一端穿过鱼鼻扎牢,另一端绑扎在鱼的肛门下,这叫初绑。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污,过1~2小时后,再在鱼的
绍兴菱
2023-09-04
绍兴菱:绍兴盛产一种四角菱,称驮背白,以肉厚、鲜嫩、汁多、甜脆而闻名于全省,与嘉兴南胡菱、吴兴(今湖州)两角菱、杭州水红菱、
塘
栖青菱及古荡钝角菱,称为浙江六大菱种。驮背白8月底可采摘,老菱则在9月中、下月采摘,一直可采摘到霜降。菱,古称芰,又名水栗,有角,故通
乐平甘蔗
2023-07-02
果蔗有青皮蔗、红皮蔗,这两种蔗茎粗、味甜、皮薄、水质多,以礼林镇牌楼村及镇桥
塘
里畈、吊钟村产的最为有名,明清时曾为贡品。糖蔗也叫茅蔗,茎细长,皮粗
福永乌头鱼
2023-11-17
乌头鱼又称新鱼,不食草类,专以小虾、小蟹、小鱼为食,往往生活在蟹洞、海朗头和蚝
塘
中,最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形,最重不超过半斤,全身只有一条脊骨,肉多骨
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