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柚皮渡笋扣
2023-12-14
柚皮渡笋扣:柚皮渡笋扣是广西玉林容县一道历史悠久的汉族传统佳肴,是利用柚子皮,配以五
花
猪肉及调料,精心烹调而成的名菜。柚皮渡笋扣选材讲究,工艺复杂,家常的做法用八渡笋、柚子皮和五花肉一起制作的制作而成,柚子皮经过清水煮和浸泡后,再以调高汤煨入味,海绵状的柚子皮
马山红扣黑山羊
2023-12-14
马山红扣黑山羊:马山红扣黑山羊是南宁传统名菜,是采用当地黑山羊的
花
腩部肉,经焯水,上色,卤焖至肉软捻,捞出冷却后,切成五厘米长的块条,摆整齐扣入碗中,上佐料,放入笼中蒸熟透所成。肉质软捻酥、润滑可口,气味芳香,闻之欲滴。此道菜只有贵客上宾才能享用。史载,明代思
洞子口张凉粉
2023-12-07
L77凉吃:切细长条,加酱油、醋、熟油辣椒、
花
白散
2023-11-23
白散:白散白散即米
花
,壮如圆盘,白中微黄,甘香酥脆,稍压即碎裂数块。玉林人俗称白散,既取其洁白松散之意。白散制作,有一套完整的操作程序:1、选料。选用的糯米要纯净、粒大、粘性好、洁白,筛去碎米后,置容器中浸泡一夜,滤起、晾干。2、笼蒸。把糯米放置蒸笼中,用猛火
甘棠粉利
2023-11-22
大多数的甘棠粉利做成圆柱形,半径大概是4厘米,长25厘米左右,呈白色,为了美观,甘棠人们常用几个小穿心筒绑成
花
状,拌红花粉后如盖章一样,在粉利顶表面盖上几朵花。其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米,制作时纯采取古老的手
沙姜蝴蝶鸡
2023-11-14
做法:①鸡整净后用盐焗鸡粉、浓缩鸡汁、
花
朴枳粿
2023-11-11
干高的可达10多米,叶椭圆而尖,
花
细小,结实为小肉果,球形略尖,味甘可食。清明前后,朴枳树萌发新叶,民间有采嫩叶制粿的风俗,制粿的方法是将叶洗净之后,和以粳米于碓臼中舂成粉末,加入白糖和发酵素,味甘甜,质
封开蜜丝枣
2023-11-08
蜜丝枣开花时间可在6~11月,但一般8月前开的
花
较难坐果,正常果实成熟期为翌年的1~3月。果实长卵圆形,果大,单果重80~150克,肉厚
金柑桔饼
2023-11-03
金柑桔饼:金钱桔饼又名金桔
花
,属蜜饯类,是湖南浏阳的传统名产之一。浏阳金柑最早见于宋朝《食货志》,浏邑之东,山深土满,遍地沃壤,宜于种桔。又其大者如金钱,小者如龙目,色似金,肌理细莹,圆丹可玩,啖者不剥去金衣,食用以渍蜜为佳。金钱桔饼也由此而得名。金钱桔饼气味
乌莲
2023-11-01
衡阳小西门外,遍地皆莲,素有西湖十里白莲
花
之称。衡阳莲实壮而粉,味甘而香,经火易熟,为其特色。台源、杉桥等
聂家庄泥塑
2023-10-08
聂家庄分东西聂家庄,地属高密县的姜庄镇,东西聂家庄聂姓为大姓,据聂氏家谱记载,从明朝万历初年聂福来制作锅子
花
(一种以泥巴做外衣,中间装火药,顶部留空,外形极似反扣锅底的玩艺;可点放礼花)
王阁红酥肉
2023-09-27
王阁红酥肉:制法:(1)五花肉洗净,在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸,放碗内,加鸡蛋、调料,用少许清水搅拌起粘性,再把五花肥膘面上剞荔枝
花
刀,用调料腌好待用。(2)把肉茸抹在肉面上,撒一层生粉,再抹光滑,改刀切成骨牌块,待用。(3)炒锅上火,加油烧成六、七成热,
资溪竹荪
2023-09-24
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐
花
菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整
冠朝猪
2023-09-23
据中科院综考队在泰和县调查认为:该猪起源和兴国县茶园猪、万安猪类同,属赣中南
花
猪类型。该猪体型特点和经济特性为:头小,呈三角型,嘴短粗,上下唇较齐,面部皱纹少,额部皱纹褶呈菱形;耳薄呈钝三角形,半竖或下垂,头部紧凑清秀
石耳炖老鳖
2023-09-09
制作方法:石耳用温水发好,摘除中间的石蒂,洗净黑水,肥肉膘切成梳子形
花
刀。老鳖仰放菜墩上,用刀斩除鳖头,放净血,用开水烫一下,去掉浓腥
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