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广海区边芥兰
2023-11-07
广海区边芥兰：台山有名的广海特产区边芥兰，十月中旬开绐陆续上市，满足市场需要。区边芥兰以空心质脆，叶嫩味甜获得盛誉。多年来，不少到广海来的外客都循誉要求用区边芥兰下菜，以尝新鲜。区边一土名叫水井东的田垌，所产芥兰最具特色。水井东北靠区边村，南临莲塘村，东接广海
京江脐
2023-12-07
京江脐：京江脐又叫金刚脐，江苏镇江地区特色传统名小吃，其以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料。才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角楞角分明，吃起来松软香脆，还可掰开，用开水和肉汤泡着吃，别具风味，还有一种喷洒红糖水，熟了呈红色的糖脐，那种因为
清蒸江团鱼
2023-12-04
清蒸江团鱼：江团鱼产于平羌三峡鱼窝，学名长吻鲍，肉鼻在前，嘴在头下，无硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆虫，小杂鱼、岩浆为食。境内江团鱼属全国唯一的粉红类，白里透红，比其它江河所产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，是席上珍品，有千里送名鱼，皇家
江尾米面
2023-11-15
江尾米面：原产于江尾连溪村。米面线条均匀、晶莹剔透、爽滑可口、风味独特、烹调方便，远近闻名。江尾米面具有一百多年的传统历史，采用本地优质大米和山泉水制作而成，从磨浆、蒸面、晒面到切面、晒干包装等皆用手工工作。米面外观晶莹透明、线条均匀、晶洁透明、爽滑可口、风味
鲊广椒炒腊肉
2023-10-20
鲊广椒炒腊肉：土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。
江仔桂
2023-08-26
江仔桂：江仔桂——学名鳜鱼，又名鲈桂，是我国长江流域特有鱼种，在鱼类分类学上属鲈形目。桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损。烹制方法：过桥、清蒸。
谢坝灰豆腐果
2023-12-12
谢坝灰豆腐果：灰豆腐果，又名豆腐丸，主产于正安县谢坝，历史悠久，约在明朝开始生产。灰豆腐果形如乒乓球，皮灰黄色，肉质呈海绵状，拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，口感极佳。改革开放后，生产规模不断扩大，产量逐年增加，市场一直畅销，供不应求。
澂江藕
2023-12-18
澂江藕：荷藕在澂江县栽培历史悠久，在滇中享有盛名。《本草经疏》中记载：藕，生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，故主消散淤血、吐血、口鼻出血，产后血闷，署金疮伤折热、霍乱、烦闷、解酒等功。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏。实下焦，消食，止泻，生肌，久服令人
皖江大闸蟹
2023-09-09
皖江大闸蟹：皖江牌大闸蟹是安庆市河蟹专业协会在整合全市10多个河蟹品牌的基础上注册创建的水产品牌，目的是为了打造代表安徽精品河蟹形象、响誉全国的知名河蟹品牌。它产自全市170万亩水质优良、无污染的天然湖泊，核心产区是武昌湖、白荡湖、黄湖、泊湖、破罡湖，个大体肥
弋江羊肉
2023-06-27
弋江羊肉：南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一，有着100多年的历史。它风味鲜美，物美价廉深受广大群众的喜爱。它的美名也誉满省内外，可谓家喻户晓。羊肉性温味甘，入脾、胃、心、肾，功能温经补血，益肾壮阳，强精壮骨，该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。时值
蒋坝酸汤鱼圆
2023-12-15
蒋坝酸汤鱼圆：蒋坝酸汤鱼圆是淮安传统名菜，属苏菜之淮扬菜系，是洪泽•淮扬蒋坝百桌船帮宴经典宴席名菜。蒋坝酸汤鱼圆烹饪技艺据传最早可上溯到秦代，明清时盛行，现主要分布在洪泽县蒋坝镇及金湖、盱眙两县和楚州、淮阴两区。蒋坝酸汤鱼圆要求白嫩，选择黄尖鱼或淮白最佳，即洪