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大理鹤庆瓦猫
2023-12-22
大理鹤庆瓦猫：第三次不厌其烦地粘那只泥瓦猫的尾巴，用的是水，预备再粘第四次。回想寻访鹤庆瓦猫的道路，也真有一番坎坷。大雨、泥泞而百般扭捏的乡村土路，一辆雨刮扎扎乱叫、破败不堪还塞了六个人的北京吉普，如在乘风破浪。同行的女孩紧紧抱着我的手，回头问干嘛？答说：怕车
鹤庆吹肝
2023-12-17
鹤庆吹肝：吹肝是大理鹤庆传统菜肴，每年一入冬，在鹤庆，几乎每个家庭主妇都会做，家家户户都要腌制这传统美味。吹肝是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法，而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉
鹤庆兰花
2023-12-22
鹤庆兰花：鹤庆县是大理州著名的兰花产地，大雪素之乡。据史书记载早在明初鹤庆就开始养兰，民间就有种养兰，品兰的历史传统。1986年7月22日成立鹤庆县兰花协会,至今已是17年春秋，兰协始终如一，为发展鹤庆县兰花事业为目标，幸勤地耕耘着。在县委、县政府的积极扶持和
鹤庆棉纸
2023-12-22
鹤庆棉纸：鹤庆县的手工造纸历史悠久，产品精良。据有关史志记载，元至正年间(公元１３４１———１３６８年)，鹤庆的纸业生产就遍布境内。到了民国初年，有规模的造纸作坊有数十个，年产白棉纸２０００多驮，土纸３０００驮(每驮５０———６０千克)。产品除供应本地外，还销
鹤庆火腿
2023-12-23
鹤庆火腿：鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟丰酒肥腿食客，肥腿就是盘腿。鹤庆火腿，采用当地白族群众厩养的油葫
鹤庆吹肝
2023-12-22
鹤庆吹肝：滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。切片略带
鹤庆米糕
2023-12-22
鹤庆米糕：鹤庆米糕，色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸，
鹤庆猪肝鲊
2023-12-23
鹤庆猪肝鲊：鹤庆猪肝鲊是鹤庆较为有名的食品，它是当地白族人民用来招待贵客和赠送亲朋好友的礼品。鹤庆生产猪肝鲊已有200多年的历史，加工季节一般在冬季。据说用腊八水加工的猪肝鲊，不但其味好，而且还能保存较长的时间。其制作主料是生猪肝、肠肚和排骨，洗耳恭听净后煮得
鹤庆乾酒
2023-12-23
鹤庆乾酒：鹤庆乾酒的来历，在民间还有一段颇具传奇色彩和神秘意韵的故事，这酒据说是乾隆老儿下江南那阵子，在一次晚宴上，品了鹤庆出产的西龙潭酒后，觉得味道醇厚中，有一股子清冽冽的感觉；回甜中，有一种山野的清香。那品遍了天下美味琼浆的乾隆老儿，品了一口后，居然啧啧称
鹤庆全鸡
2023-12-22
鹤庆全鸡：鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是鹤庆县的民间传统食品，也可以称为民间的十全大补。大病初愈的病人，生了孩子的妇女，做了手术的重病号，都要给他们炖上一只全鸡。鹤庆全鸡的炖法，是用一个瓦罐，外面加一碗，然后封一面团，用粗糠熬就的。对鸡的选用也
大理青梅
2023-12-22
大理青梅：大理的洱源是当之无愧的梅子之乡，成片的都是梅林。花褪残红青杏小，别看青梅酸，大理金花有办法整治它。如果单纯的做成蜜饯，显得太普通了些，大理金花们把梅子做成雕梅。青梅水很大，所以要先用石灰水浸泡，晾干后梅子肉就不那么脆了，这时就可以用刻刀在梅肉上雕刻出
大理啤酒
2023-12-22
大理啤酒：在大理旅游，苍洱牌大理啤酒一定要品尝一下，它采用苍山无污染雪水，配以进口麦芽、啤酒花精心酿制而成，口感好，酒液清洁细腻，泡沫挂杯持久等特色，深受游客喜爱。苍洱牌大理啤酒系列先后荣获全国明星啤酒、云南省名牌产品、全国消费者信得过产品、全国消费者喜爱产品
鹤庆鸡豌豆凉粉
2023-12-22
鹤庆鸡豌豆凉粉：鸡豌豆报顾名思义，就是那豌豆的大小和鸡的眼睛大小差不多，有地方的人叫鸡眼豆，扁圆形的，属小春作物。只能种在沙地里土地比较贫瘠的荒坡上，是那种种一葫芦，收一瓢的绿色食品，亩产量每亩还不足100市斤呢。做鸡豌豆凉粉的工序，也不是我们一般人想像的那么
莱州大理石雕
2023-10-10
莱州大理石雕：【莱州大理石雕】莱州市区南部40里处的黄山，盛产雪花白大理石。据考证，早在唐朝初期，莱州黄山后一带的民间艺人就用雪花白大理石雕刻墓碑、狮、马等各种石雕工艺品，并已达到较高的艺术水平。以后各个朝代都留下丰富多彩的雕刻艺术遗产。清末城里知名的高大牌坊
大理雪梨
2023-12-22
大理雪梨：大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带，故传统上称为海东雪梨。海东区域内栽培雪梨树已有1000多年的历史。远在大理国、南诏国时期，每年梨熟时节，各地方官员都要选上等雪梨作进贡果品，上贡给朝廷。相传宋朝年间，高僧宝珠和尚到鄯阐城（现昆明）讲经，曾把大理