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白汁鼋菜
2023-08-29
此菜选用重750克左右的活甲鱼，宰杀后去内脏（有蛋则取出待用），斩去爪、嘴尖及尾，割断四肢骨骱。在60℃热水中浸泡去黑膜，然后放入90℃热水中浸泡去背壳，再将每只甲鱼斩成6块。复洗后，加清水煮至锅边起泡
鲜食毛豆
2023-09-02
鲜食毛豆：鲜食毛豆主要品种：台湾75；品质：高质、肉脆、味鲜；上市时间：5月中旬6月中旬；每日上市量：10—20（吨）；每年种植面积1000—1500亩，总产量100万斤左右。
泸州白果鸡
2023-12-03
用法：将乌骨鸡去毛、剖肚去肠杂，洗净，把上述诸物装入鸡腹内，放入锅中，加水适量煮至鸡肉熟。功效：益肾固涩。主治：慢性前列腺炎肾虚不固，小便白浊，遗精，腰酸肢软，头晕目眩。
酸沙紫蟹
2023-06-10
酸沙紫蟹：原料：紫蟹数只（活河蟹代替亦可）制法：将蟹去爪、脐、掀盖去肺洗净，逐个切成两块蒸熟，码在盘内，勺打汤放葱姜丝、干辣椒丝、盐、塘、醋、糖色勾芡，打花椒油，浇在主料上。特点：酸甜咸微辣，桔红色。
