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月亮田
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李老庄卤猪蹄
2023-06-28
李老庄卤猪蹄:近几年,临泉县
田
桥乡李老庄的卤猪蹄声名鹊起,吸引周边市民开车前去品尝。李老庄是个小集市,曾是乡政府所在地,李老庄的卤猪蹄产业随着当地经济的发展不断壮大,李飞卤猪蹄店就是其中比较出众的一家。李飞卤猪蹄店在李飞爷爷的年代曾是家干店。当时,李飞爷爷也加
社粿
2023-06-26
社粿:社粿:每逢春社,庆元有烙社粿的习俗,每年春天,
田
塍及潮湿的坡地上,有一种开黄花的草本植物,俗称社曲(学名鼠曲草)。春社时令,社曲嫩芽初长,妇女们三五成群,上山采摘,然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状,与糯米浆掺和烙成薄饼,称为社粿,其色翠绿诱人、味清香可口
下司酸汤鱼
2023-12-13
其特点如下:料选用清水江野生活鱼或
田
鱼,如角角鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲧子鱼、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成。属
山坑鱼
2023-11-18
尤以产自吕
田
桂峰山脉溪流的鱼仔为佳。桂峰山海拨1000多米,山高林茂,
北乡马蹄
2023-11-15
以乐城和北乡为主要产区,廊
田
、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场,其品质最优者为乐城
湘乡火焙鱼
2023-10-30
湘乡火焙鱼:我的家在湘乡毛
田
镇,这是一个被涟水环绕流过的小镇,是湘中地区有名的水乡。水,促成了人们恬静的气质,也孕育出了独特的食物,鱼就是其中之一。在汉字中,鱼字和羊字组成了鲜,而这种鲜确实是美食的重要组成。一方水土养一方人,家乡的人们把捕获来后剩余的的鱼熏焙
清明饼
2023-06-24
有的人家,还在
田
采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草,先炊熟,晒干,磨细作为饼馅,和上米面或米粉,制饼,俗叫蒿饼。在泰顺,先一日以鼠曲叶(俗称绵面)或蓬蒿和米粉馅糖为
冻鱼
2023-12-13
冻鱼:冻鱼苗家入冬的时令菜肴,是在隆冬季节,从
田
、塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂,放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连锅一起,置于阴冷的凉
苗家冻鱼
2023-12-12
苗家冻鱼:苗家入冬的时令菜肴,是在隆冬季节,从
田
、塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂,放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连锅一起,置于阴冷的凉
山溪洋番薯粉
2023-11-04
山溪洋番薯粉:黄坡山溪洋、方
田
儿、大岭脚一带村庄多为黑碳土,黑碳土中含有丰富的对人体有益的磷、钙、铁、钾等元素,这里种出的番薯营养非常丰富,但质地很硬,远没有苏村番薯的口感好,因此这里的番薯加工成番薯丝最容易被人接受,可水煮番薯丝、也可煮番薯丝粥。番薯丝与米面
芽麦塌饼
2023-08-30
棉线头草(或白婆子草)
田
头路
刀切粄
2023-12-03
刀切粄:刀切粄是惠州客家地区特色美食小吃,在客家地区,吃粄是一种习惯,艾粄、萝卜粄、糯米粄,什么样的季节收成什么农作物,农户们的餐桌上一定会有相应材料的粄,在惠阳秋长周
田
村,那里的村民吃的粄,叫做刀切粄。刀切粄的做法是将糯米粉和普通大米粉按适量的比例加水揉搓成
水库鱼头
2023-11-18
在水库旁最老牌的食肆
田
基美食,老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店
道滘蟛蜞酱
2023-11-17
蟛蜞生长在河边、
田
基,本属蟹类,常年有人捉它煲粥吃,用它煲金针
礼乐鼠肉
2023-11-07
礼乐有多间食肆有老鼠肉食,这里有红烧
田
鼠肉、脆皮田鼠拼盘、药膳田鼠汤、盘仔局田鼠、黑豆火文田鼠、七彩田鼠丝、蛇鼠一品窝、香米田鼠饭以至倒挂蝙蝠汤都有。老鼠加工时经过斩头斩尾斩脚,水煮去膻,切件
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