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朝天锅
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北京秋梨膏
2023-06-09
熬梨汁的
锅
是铜质的,锅里镀了一层锡。在熬煮梨汁过程中一定要加入蜂蜜、白糖和生姜等配料。最后还要根据不同的配方,分别加入茯苓、
荞面摊馍馍
2023-12-29
荞面摊馍馍:荞面摊馍馍将糁子荞面和成硬面团,再加上冷水用手反复揉成稀糊状,把
锅
烧至七八成熟,抹上清油,再用勺子把面糊均匀地摊在锅里,烙熟后即可吃。摊荞面馍馍要有技术,一是面糊稠稀要适中,二是往锅里摊时薄厚必须均匀,以薄为最佳。荞面摊馍馍,配上炖鸡肉尤为好吃。乔
大荔蜜枣晋糕
2023-12-28
接着要煮红枣,将已经充分泡好的糯米倒进
锅
,等到水热之后就要不断搅拌,否则那么
喜洲破酥粑粑
2023-12-23
用平底平口
锅
刷上菜油置于栗炭火上,待油冒
小鸡喝饼
2023-12-20
小鸡喝饼:小鸡喝饼是本地一道家常菜,实际上与地
锅
鸡很相似,小鸡喝饼这个叫法也很独特,它有着不一样的美味,其一为锅子里面的饼,融入了稠稠的鸡汤,嚼劲十足,带着丝丝饼的香味和鸡肉的鲜味,很独特的。其二鸡肉也不错,下嘴就能吃出来,在滚烫的浓汁儿里将鸡肉烧的烂熟,入口
荷叶粥
2023-12-19
荷叶粥的做法也很简单方便,只要选用1/3的糯米和2/3的粳米,将鲜嫩的荷叶洗净后切碎,包在纱布里放进粥
锅
,用一片稍大的荷叶罩住,粥熬好后,退火稍冷,拌入白糖或蜂蜜即可。荷花全身都是宝,荷叶的有
荞粑粑
2023-12-17
甜荞面则用水和稀,在
锅
内摊饼,翻动几次,即可食用。这两种荞粑粑在各大宾馆都有
葱扒羊肉
2023-12-16
此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至
锅
箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后
冻鱼
2023-12-13
待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连
锅
一起,置于阴冷的凉
苗家冻鱼
2023-12-12
待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连
锅
一起,置于阴冷的凉
承德荞面河漏
2023-12-10
锅中把水烧沸,河漏钉子漏放在
锅
沿上,和好荞面填进钉子漏内,然后加压,荞面从漏底许多小眼0来落在锅中沸水里,熟后捞出
博望锅盔
2023-12-05
外形似
锅
,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉,做成盾牌
哈尔滨熏肘花
2023-12-05
主要是将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内,装入熏
锅
或熏炉熏制。制作时,先把猪肘子骨全部剔出,把附在猪肉上的血污物、油泥刮尽。放入清水内洗刷干净。用细白棉绳把剔除骨的每个肘花肉,皮在外,捆扎起来。
小市羊汤
2023-12-04
小市羊汤以山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮数小时,至汤汁呈乳白色时,将
锅
内的汤汁、肉及切
蒸米粑
2023-12-02
蒸米粑:蒸米粑,又叫米粑、馅心粑,是江西九江著名小吃,盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽一带,是将籼米蒸至七分熟时,磨成细粉再加入适量的水和成面,然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料,包入其中上
锅
蒸即可食用。九江蒸米粑尤其以彭泽蒸米粑比较著名,自古以来盛产大米,而
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