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李是男墓
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朱桥甲鱼羹
2023-12-15
朱桥甲鱼羹:朱桥甲鱼羹
是
淮安一道传统名菜,属苏菜之淮扬菜系,
是
淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表,早在上世纪30年代初,就以醇、鲜、肥、美著称,距今已有近百余年历史。此菜的鲜美,关键在于原料朱桥甲鱼,选用朱桥马塘野生甲鱼,配以水发干贝等原料精心烹制而成,以其营养丰富,
鱼香肉丝
2023-12-15
鱼香肉丝:说到猪肉名菜,其实小编最先想到的就是这道没有鱼的鱼香肉丝,它是四川省的一道特色名菜,相传
是
民国时期的一位川菜大厨创制的,其灵感来自泡椒肉丝,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味
是
调味品调制而成,此法
肉粥
2023-12-15
肉粥:哈尼族称为欠玛,主料
是
鸡肉、大米;配料有蒜、八角、姜、辣椒面、盐巴等。做法
是
:先将鸡肉刮洗净切成小块,放进锅里盛上适量的水,加盐煮,锅里水开后放进淘洗净的大米和适量的配料。旺火烧煮,待鸡肉熟透,大米成稀稠状即可食用。这是哈尼人接待亲朋好友的必备佳肴。(西
天妇罗
2023-12-15
天妇罗:天妇罗
是
日料十大名菜之一,也是四大日本料理之一,在制作天妇罗时日本也有三分技术、七分选料的说法,因为日本料理的调味以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度
是
选择的首要标准,此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料,其它原料虽大多都可进行
自贡火爆肥肠
2023-12-15
自贡火爆肥肠:火爆肥肠
是
四川自贡的有一道名菜,也是盐帮菜,以其味道鲜辣脆爽而出名。肥肠最好选择最薄的位置,这样口感才会更好。肥肠
是
用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、
糟煎白鱼
2023-12-15
糟煎白鱼:糟煎白鱼
是
无锡特色菜之一,主料选材
是
无锡太湖三宝之一的白鱼,色泽光亮、鱼肉鲜嫩,味道保留了鱼肉的鲜香,回味无穷。糟煎白鱼,选用新鲜白鱼中段,辅以水香菇和笋片,将香糟、黄酒、精盐适量拌均,涂在鱼段四周,腌渍数小时,用旺火热油煎至皮浅黄后加入调味料、葱姜
胡辣羊蹄
2023-12-14
胡辣羊蹄:胡辣羊蹄
是
新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食,也是新疆的特色名菜,由于其味辣而故名。胡辣羊蹄的做法
是
将羊蹄清洗干净,在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量;羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘
新疆手抓羊肉
2023-12-14
新疆手抓羊肉:手抓羊肉
是
我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长,
是
生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。手抓羊肉真
黄鱼鱼肚
2023-12-14
黄鱼鱼肚:黄鱼鱼肚
是
浙江宁波的一道传统名菜,鱼肚实为鱼膏,古时又称冰鱼羹。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。黄鱼鱼肚含有较高的蛋白质,有填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌的功效。此菜制作
是
将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成。出锅
抓炒全鱼
2023-12-14
抓炒全鱼:抓炒全鱼
是
一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。此菜吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。抓炒全鱼用的
是
大鲤鱼,辅以盐、葱、辣椒粉、五香粉制作而成,精彩之处在于刀功,菜肴色香味俱全。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。【详细】中文名
东北锅包肉
2023-12-14
锅包肉
是
大东北的特色菜之一,因为自身不同的肉类口感显得十分受欢迎,而酸甜的口感让人们吃多少都很难感到油腻,
是
东北人每次置办酒席必点菜肴。锅包肉的做法通常将猪里
吴圩王府牛杂
2023-12-14
吴圩王府牛杂:吴圩王府牛杂
是
一道极具南宁地方特色的名菜,至今已有20多年的历史。王府牛杂主料选用的
是
新鲜的牛杂,还有牛舌、牛肚、牛百叶等,配上广西特制的酸笋、辣椒,以及本地种植的紫苏爆炒而成。生炒牛杂,未经过复杂的过油,保证了牛杂之原始香味,王府牛杂味道酸辣适
道真玄参
2023-12-12
道真玄参:道真玄参
是
贵州的知名中药材品牌。道真是贵州最大的玄参产地,也是中国重要的玄参基地,玄参
是
大宗药材,全国每年需求量都很大,道真玄参每年的产销量约占全国1/6,其品牌和质量特点在全国中药材市场都有重要影响。道真玄参质地坚硬,不易折断,断面乌黑发亮,因其质
凤冈绿豆粉
2023-12-12
凤冈绿豆粉:到凤冈不吃绿豆粉,那是种遗憾,绿豆粉
是
当地民间最受百姓喜爱的小吃之一。在凤冈县的农村,每逢春节,村村寨寨、家家户户都要做粑粑推绿豆粉,万户一片磨浆声,把新年的气氛烘托得浓浓的。绿豆粉的吃法多种多样,然而不加汤的绿豆粉,取名干馏绿豆粉的吃法
是
凤冈县独
贵州剪粉
2023-12-12
贵州剪粉:贵州剪粉贵州剪粉在贵州全省各地均有家庭或手工作坊生产,
是
全手工制作,无任何添加剂。素剪粉
是
纯绿色小吃。它以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特风味吸引着人们的食欲,在众多小吃行业中往往不哀,且占据着一定的位置。近几年它以冲出吉区域,被部分外出打工的罗
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