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全州醋血鸭
2023-11-24
全州醋血鸭：醋血鸭在全州古代肴味三绝中虽然排名第二（第一为禾花鱼仔，第三为五香豆腐干），但该菜却以历史最久远，在民间普及最广泛，独为全州人最钟爱。六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋的习俗古谣，不仅代代口耳相传，但凡在全州长大的本籍人，没有不会做这道菜肴的。自古以来
阳江炒米饼
2023-11-06
阳江炒米饼：阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼，在广东都有春节做炒米饼的习俗。阳江炒米饼，与广东其它地方炒米饼不同的地方，就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉，而是直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，
释家菜
2023-06-24
释家菜：元末明初，五省通衢的徐州出现了繁荣景象，佛教兴盛，寺庙众多，街头出现了由寺院僧人开办的素菜馆。素菜馆制作的释家菜纯以素为料，做法讲究，形成了与官邸风味、民间风味迥然不同的释家风味。天花宴、菊花宴、素八珍3种宴席较为知名。天花宴取意于六朝高僧金陵说法天花
糖醋黄鱼
2023-08-22
糖醋黄鱼：产于吕四鱼场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份，大黄鱼胶更是高级营养补品，黄鱼吃法较多，糖醋黄鱼是南通名菜。
南岳观音笋
2024-01-11
南岳山高多竹，山上寺庙宫观僧道多食素食，对竹笋菜肴的制作甚为讲究，煎、炒、腌、煮，花样纷呈。最具特色者为油笋。俗传观音娘娘生日的（农历二月十九日）前后，采摘山间一种鲜嫩肥壮小笋去壳洗净，稍煮，取出晒干，置茶油浸泡贮存，
剑川地参
2023-12-22
地参原为野生的寺庙、斋食素菜，富含各处氨基酸和粗蛋白，是理想的绿色保健食品。剑川地参，又名虫草参，白族俗称根载子；大理洱源地区叫法不同，称雪参；外省山东郓城、河北河间等地又称地参为中华地参、地藕、地笋、泽兰、银条菜
白云寺和尚菜
2023-11-03
白云寺和尚菜：烧油炸之豆腐，豆腐历来被视为寺庙奄堂，镇寺之宝，也是僧侣们蛋白质的主要来源，由于豆腐的营养口感好，故而许多庙宇都有自己的特别的制作方法，白云寺不定时常常用山泉泡豆制作豆腐，然后茶油，或青油（菜子油）切成小块热油炸致金黄，备用，可以藏三五天不坏红烧
白晒花生
2023-09-21
白晒花生：白晒花生平潭白晒花生是用鲜花生经矿泉水水煮，然后经日晒，因为晒得很干，所以可长久保存，这是一种最原始，也是最天然的制作方法，保持了花生的天然风味，口感相当地道。
泰安豆腐
2023-10-02
泰安豆腐：豆腐原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋者增多，豆腐便成为这里的重要菜肴，在元朝以前，就已成为泰山和泰安地区一流名菜。乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述：凌晨街街梆子响，晚问户户豆腐香，泰城家家