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桂林桃花江
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田螺
2023-12-08
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田螺:
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田螺是
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特色风味小吃,
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田螺长期生长在水稻田里,所以称之为田螺。
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田螺大个肉肥、味道鲜美。煮田螺配以
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特制的酸辣椒,添加葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便于吸食螺肉。螺丝肉性
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辣椒酱
2023-11-25
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辣椒酱:
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辣椒酱至今已有百余年历史。它鲜而稍辣,很刺激食欲。根据不同顾客的口味,
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辣椒分为豆豉蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种,各有各的特色。
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辣椒酱不仅开胃,而且酱中还含有丰富的维他命A、B、C、G,及钙、磷、钾、铁等微量元素。
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辣椒酱以独特的风味冠压
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三宝
2024-01-11
桂林
三宝:三花酒、辣椒酱、豆腐乳被誉为
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三宝<br>
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三花酒:
桂林
三花酒颇有历史,古时,它叫瑞露,宋代来
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做官的范成大饮后称赞乃尽酒之妙,可见对它评价很高。酒的酿制要蒸熬三次,曾称三熬酒。因酒质量好,装入瓶中,用手摇动,酒面上会泛起三层泡花;
“
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三宝”
2023-11-25
桂林
三宝:三花酒、辣椒酱、豆腐乳被誉为
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三宝
桂林
三花酒:
桂林
三花酒颇有历史,古时,它叫瑞露,宋代来
桂林
做官的范成大饮后称赞乃尽酒之妙,可见对它评价很高。酒的酿制要蒸熬三次,曾称三熬酒。因酒质量好,装入瓶中,用手摇动,酒面上会泛起三层泡花;如果把酒筛进
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汤圆
2023-11-25
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汤圆:
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汤圆与众不同,其个体稍小,用上好糯米磨浆,压干成粉,再和成团做皮,以
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特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖,也可配以糯米甜酒或鸡蛋。这样,汤圆滑爽、营养丰富,是小吃中的名品。(
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)
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腐竹
2023-11-24
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腐竹:腐竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。其形似干竹枝而名.。
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腐竹是广西
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地区的国家地理标志产品保护品种。
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腐乳厂20多家企业生产,年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆,放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成
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米粉
2023-12-01
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米粉:以米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富的独特风味远近闻名的
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米粉是广西
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地区历史悠久的特色传统名小吃,2017年入选中国地域十大名小吃(广西)名单。
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米粉其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状
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马蹄
2023-11-25
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马蹄:马蹄又名荸荠,生长在水田里。广西各地均产马蹄,但以
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的最为有名。
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马蹄形状扁圆,外皮棕红鲜亮,肉质雪白细滑,清甜无渣,爽脆可口。当年鲁迅先生在给广西陈此生的信中曾赞羡说:
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荸荠,亦早闻雷名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得巳,也只好以上海小马蹄(
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西瓜霜
2023-11-25
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西瓜霜:
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西瓜霜以西瓜为原料,配以黄连、川贝、黄芩、梅片、薄荷脑等,依据中医原理,采用现代化科技精制而成。具有清热解毒,消肿止痛,清音润喉,利咽祛腐等功效,是治疗口腔炎、咽喉炎、扁桃体炎等的特效药,曾获国家优质保健品奖。(
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)
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茶
2023-11-14
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茶:
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茶是在海拔1170米绿色环境里生长,位于龙川大帽山下,是粤东北区一大名茶,历史悠久,畅销国内外。
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茶茶色清澈淡绿,香味浓郁、有抗氧化、清凉解毒、防脂、抗癌、抗衰老等功能。茶叶中的多酸类、咖啡碱、氨基酸、维生素芳香物质等各种成份,对人体健康有多方面
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腐乳
2023-11-25
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腐乳:
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腐乳厂等6家企业生产,年产1亿块左右。
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三宝之一。
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腐乳有一套特殊制作方法:选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1至2
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白果
2023-11-24
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白果:白果又名银杏,为广西
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特产之一。白果性凉,营养丰富,夏天最宜食用。
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地区的兴安县、灵川县,气候四季分明,温度适中,雨量充沛,宜于白果树的生长,所以兴安的白果既多又好,兴安县的十里古银杏林国内外闻名,拥有百年以上古银杏达2370株。全县银杏总面积达
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毛尖茶
2023-11-25
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毛尖茶:
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毛尖条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,汤色碧绿清澈,滋味醇和鲜爽,叶底嫩绿明亮。清明前后采摘,标准为一芽一叶初展。
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毛尖具有条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽。开水冲泡后,条索松软,香气清高,叶底嫩绿明亮。饮后
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粽子
2023-12-08
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粽子:
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粽子是
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风味小吃之一,糯米食品,品种很多,以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀,用洗净的竹叶包成扎好,用火蒸煮12小时,取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五
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金桔
2023-11-25
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金桔:果呈倒卵形,外皮金黄色,果肉淡黄色。可鲜食,又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。
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阳朔、荔浦、恭城县有出产;阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口,含糖类(18~20%),维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质,深受消费
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