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关岭达尔粑
2023-12-10
关岭达尔粑:关岭达尔粑关岭达尔粑,又叫尔块粑,是关岭
人民
的传统年品佳食,其特色是洁白柔韧,切细不断,柔和爽口,经煮不烂,下锅有煮头,进嘴有嚼头。每年冬腊月,销往省内外的达尔粑达万公斤以上。达尔粑用山毛米、硬米,加上关岭特有的水质制作而成。旧时用碓舂米法制作,花
苗乡酸汤鱼
2023-10-28
苗族
人民
喜欢将酸菜汁用来煮鱼,故称酸汤鱼。苗族地区每逢过节或款待亲友,均用此菜。酸汤鱼有两类,一类是酸汤为主料的素酸汤鱼,一类是以糟辣为主料的油酸汤鱼。素酸汤鱼将活鲜鲤鱼割取苦胆
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