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梅城文武庙古建筑群
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梅城
肥鸡
2023-09-22
梅城
肥鸡:工艺:先杀鸡后去毛,从背部开刀,再斩去足爪。接着整形,用毛巾包住鸡,再用刀背把腿骨砸碎,两翅往背上交扭起来,鸡头从背部开刀处寒入腹内,用线绳以翅和腿的部位绕身捆扎一圈。然后把整形好的鸡投入七成熟的花生油中炸至皮紧,但保持鲜嫩,不能变色,再接着煨制,葱
梅州盐焗鸡爪
2023-12-15
梅州盐焗鸡爪:梅州盐焗鸡爪是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系,在梅州市区(含梅江区、梅县区)的
梅城
大街小巷都有梅州盐焗鸡爪。由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少,有无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香
梅县烧卖
2023-11-12
据传它是由
梅城
虹桥头张屋紫文堂张善记传入梅县的。虹桥头烧卖之所以深受人们喜爱,关键是在制作和选料方面下真功天夫。它的面皮选用精面粉,体薄如纸
油润松沙黑桃蛋
2023-09-07
梅城
的黑桃蛋不同于别处,质
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