搜 索
博山四四席
2023-12-09
博山四四席：四四席是山东省淄博市博山地区的传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。所谓四四席一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席
南昆山山坑鱼
2023-11-13
南昆山山坑鱼：南昆山的山坑鱼肉质鲜嫩滑美，体型虽小，却是异常的鲜。上碟后卖相饱满，乍看还以为是鲜鱼，烹制方法别具一格。别处的山坑鱼在烹煮时为除腥味，多用炸、油爆等方法去处理，但同时也牺牲了鱼肉的鲜美，上来的都是干瘪的鱼干。这里的师傅则先把山坑鱼风干，吃的时候再
虹山红心地瓜
2023-09-19
虹山红心地瓜：红心地瓜是虹山出名的特产，虹山红心地瓜还获国家地理标志证明商标。据介绍，虹山红心地瓜品质优良、香甜可口，它的种植始于明代万历年间，至今已有400多年历史。其最大的品质特性是煮熟冷后不变硬，食时无根感，甜度较高，口感甘甜细腻且香。《蕃（上艹左言右永
马铺淮山
2023-09-14
马铺淮山：淮山，别名山药、白淮，既是一种保健食品，又是名贵的药材。马铺乡种植淮山历史悠久，农民充分利用马铺多属海拔300米以上的低矮丘陵地，昼夜温差大，具有避风防冻功能和土层为较深红沙壤土等得天独厚的自然环境规模化发展淮山种植。近年来大仑、乌螺、枧河、石示头等
棋山炒鸡
2023-10-02
棋山炒鸡：莱芜炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格，吸引着来自四面八方的食客。吃莱芜炒鸡又成了当今莱芜餐饮市场上又一道亮丽的风景线，它不仅在当地异常火爆，而且现已开设到周边的泰安、临沂、新泰、博山等地。说起莱芜炒鸡的由来，最早兴起于位于莱城东北方的夹岭山。此山是莱芜
佘山笋豆
2023-06-22
佘山笋豆：佘山笋豆佘山高不足百米，但山间竹林茂密，这里盛产一种毛笋，很有名气。据史料记载，清康熙59年，南巡到松江就曾品尝此笋，由于此笋嫩、脆、鲜，更有一种特有的兰花香味，很有特色，康熙对其赞不绝口，并为佘山提名兰笋山。因此兰花笋名扬天下。佘山笋豆就是选用野生
神山贡米
2023-06-15
神山贡米：神山贡米是山西省临汾市浮山县的特产。浮山县有着种植谷子的悠久历史，所产小米颗大粒圆、色泽金黄、口味纯正、营养丰富，曾被作为进贡朝廷之物，有神山贡米的美誉。山西浮山县有着种植谷子的悠久历史，由于米质好，营养丰富，曾被作为进贡朝廷之物，有神山贡米的美誉。
博山烤肉
2023-10-06
博山烤肉：烤肉是淄博地区传统名吃。北魏贾思勰著《齐民要术》中曾载有炙炖法，即先将小猪揩、洗、刮、削，令极净。小开腹，去五脏，又净洗。然后缓火遥炙，烤至色同琥珀，又类真金，这样吃时入口则消，状若凌雪，味美异常。近代博山烤肉在炙炖法基础上经过研制形成独特风格。约在
艾山西瓜
2023-08-26
艾山西瓜：历史上艾山西瓜曾享盛名，个大质优，一人一担往往只能挑动两个。一般有四类瓜种：一种黑皮、黑籽、红瓤，称黑缸皮；一种花皮(绿底黑纹)，也黑籽、红瓤，称为结义；一种白皮、白籽、白瓤，称为三白；一种个头小，皮薄，籽小，黑皮红瓤，称风秧籽。前三种每株结一个瓜为
于都梓山酱油
2023-07-02
于都梓山酱油：梓山酱油久负盛名，以其浓度高，色泽鲜艳，酱香浓郁，酱体醇厚，经久不坏，愈存愈佳等特点。据《赣州府志》记载，至今已有290多年的生产历史，清朝曾列为贡品，是于都的传统特产。梓山酱油以大豆为原料，配制几十种中草药，用梓山特有水质，严格地按传统工艺纯天
狼山秋黄瓜
2023-06-28
狼山秋黄瓜：狼山秋黄瓜是安徽省亳州市蒙城县小涧镇的特产。狼山秋黄瓜的特点是：个大、皮薄、子稀、肉厚，吃起来脆嫩、甘甜爽口；更有清热、健胃、利尿、提神、助消化之功能，一向被誉为宴席上之佳品。在小涧镇狼山南麓座落着一个三姓庄潘刘于庄。该庄虽然不大，却闻名数百里，其
沿溪山毛尖
2023-11-15
沿溪山毛尖：沿溪山白毛（尖）茶属烘青绿茶，具有外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露，香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘的品质。沿溪山白毛尖地理标志保护产品。沿溪山茶场于一九五六年在当时陶铸同志的批示和关心下创办，其海拔高度一千三百八十米，这里群山环抱，平均气候1
历居山杨梅
2023-07-02
历居山杨梅：历居山杨梅生长在远离城市的洪岩镇历居山山区。当地栽种杨梅树完全处于野生状态下生长，由于杨梅在整个生长过程中不需要使用化肥和农药，本身就具有抗病虫害的能力。因此，历居山庄杨梅现已被国家绿色食品委员会认证为绿色食品。历居山杨梅宋代已有栽培。明嘉靖《乐平
尤寨山鸡蛋
2023-10-03
尤寨山鸡蛋：尤寨山鸡蛋系平阴县孝直镇孔庄尤寨山传统蛋鸡，以散养为主，采食山中蚂蚱、小虫、草籽、青草，饮山泉水而产出的一种纯天然绿色产品，营养丰富，无任何药物残留，是纯粹大自然的绿色食品。
径 山 香 茗
2023-09-08
径山香茗：径山香茗产于余杭县径山，至今已有1000多年栽培历史。径山茶外形细嫩有毫，色泽翠绿，香气清雅，滋味甘鲜，饮后颇有回味。宋、元时与天目茶齐名，并列六品。径山僧常举行茶宴，接待游方高僧和显贵。日僧辩园、南浦等先后到径山求法时，将径山茶宴礼仪带回日本，演变