搜 索
拨面条
2023-06-15
简单说就是用当地人发明的一种叫拨面刀即把儿刀的工具，将和好的荞麦面拨成横截面为扇形长二十公分左右的面条，清水煮后浇入当地人特制的鲁子，即调料就好了，鲁子可选用蔬菜、豆腐、肉丁等食材。此面软硬适度，筋力十足，味道鲜美
飞刀削面
2023-06-14
所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿
馓子麻花
2023-06-10
馓子麻花：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码
谭家菜
2023-06-08
谭家菜：谭家菜是中国最著名的官府菜之一，由清末官僚谭宗浚的家人所创，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称榜眼菜，由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜
丹东对虾
2023-08-17
丹东对虾：丹东对虾养殖始于1980年，有得天独厚的优势。东港市形成了产、加、销一条龙产业化体系，使对虾成为丹东水产业出口创汇的拳头产品，日本、美国、欧盟是丹东对虾产品的主要出口国。
雪上一枝蒿
2023-07-11
雪上一枝蒿：雪上一枝蒿雪上一枝蒿是毛茛科多年生草本植物短柄乌头的干燥块根，是藏区的名贵中药材。它喜高寒环境，特别耐寒，最适宜生长在海拔3000～3500m的高寒地带。
白菜干
2024-01-15
白菜干：白菜干是清热润肺煲熬肉类的上佳汤料，以干身、味香、菜茎较白、菜叶乌亮者为优选，50公斤的白菜，一般只可制成3公斤左右的白菜干，民国时期今沙头区蔡均兴牌子的白菜干最负盛名，远销港、澳和东南亚各地。现今南村、坑头、蔡边以及邻近石基、大小龙一带的村仍保留加工
苣苣菜
2024-01-14
苣苣菜：苣苣菜是一种常见的野菜，分为甜苣苣和苦苣苣两类。叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型。根是乳白色的。每年春天，田野里就能看到红色的小芽尖钻出来，微微舒展红绿白相间的嫩叶。制作时将挖来的苣苣菜拣过、洗净，在开水中焯过，拌以醋、盐、味精、香油等就可品尝。其味较
热门搜索