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水各卯文化风情园
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扬州饼
2023-08-28
100℃温水250克徐徐倒入,同时将面粉与
水
拌和,揉成面团,再反复搋揉至面团软润发光时,揿成长方形面块,将酥面均匀地铺在
东坡回赠肉
2023-08-26
这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,经焯
水
刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。相传,东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。据史料记载:公元1077年的宋神宗熙宁十
白汤乌·将军过桥
2023-08-25
此鱼皮厚力大,生命力很强,泥塘
水
枯时,入淤泥中头
金坛雀舌
2023-08-23
内含成份丰富,
水
浸出物、
飞龙汤
2023-08-22
飞龙汤有两种做法,一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点调料即可食用;另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子
水
滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将
渍菜粉
2023-08-20
渍菜切成细丝,用冷水洗净,挤出水分;猪瘦肉片切成丝;
水
发粉条用刀断开。勺内加熟猪油烧热,先放肉丝炒至八分熟,再放葱花、姜末炝锅,炸出味后放酱油煸炒,随后放渍菜、粉条、精盐、肉汤
烤冷面
2023-08-19
烤冷面:烤冷面的做法:将面放于铁板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水时铁板一定要热,让
水
可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下,在没有油那面加鸡蛋(也可以不加),然后再反过来,在朝上那面刷酱,辣椒酱,芝麻,孜然。再翻过来烤,然后就可以吃了,
海蟹
2023-08-17
蟹的吃法很多,可捣蟹酱,为菜中小品,单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹干,是汤菜高级佐料;可炸酱,就着
水
饭吃,极增人食欲。当然,更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛,蟹
柳蒿
2023-08-15
柳蒿:柳蒿别名柳蒿菜、
水
蒿、白蒿等,为菊科多年生草本植物,其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5~6月份进行,采后用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。柳蒿芽,是达斡尔族同胞酷爱的野菜,清朝西清的《黑龙江外记》中记载达斡尔人吃柳蒿芽的风俗时写道:野菜有名柳
扒驼掌
2023-08-15
扒驼掌:扒驼掌,将
水
必成的驼掌,切成二分厚的片状,在每片驼掌之间,加一片冬笋片,排码整齐,装入碗内,再将鸡肉用开水氽透,放在驼掌上,其上铺以葱段、姜片、八角、蒜瓣,加鸡汁后笼蒸,一小时后取下,滤去汤,拣去调料、鸡肉,将驼掌翻扣入盘内,另将鸡汤加盐、酱油、味精、
羊背子
2023-08-14
羊背子:羊背子其做法和吃都比较讲究.先将全羊由脊上第七肋骨至尾部割下,再把四肢、头、颈、肩胛分别割下,一起放入锅中烧煮,
水
滚开后取出.把煮好的全羊的各部分放在一个大盘里,四肢放在底部,羊背、胸脯放在其上,羊头入在最上面.至此,制作工作即告结束.大盘子端上桌后,
混糖月饼
2023-08-12
混糖月饼:混糖月饼混糖月饼,是右玉相传甚久的风味食品,其制作方法是:将白面粉、白糖(或红糖)、葫油按10:4:4的比例配齐,再加适量发酵粉或苏打,用五六成热的
水
和成面,制成剂,擀成稍厚点的饼,然后上火烤。食之涧甜可口,是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。
高平“十大碗”
2023-08-08
高平十大碗:十大碗是山西高平待客的一碗碗独特的菜,共10道菜:
水
白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称汤,素有碗汤菜之说。十大碗有荤有素,素菜中最有代表性
山药鱼
2023-08-05
做法:一、原料组成原料:土豆、莜面饮用水(硬质
水
为上)调料:酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末羊肉汤猪肉汤蘑菇汤二、成品特点青白软嫩、酸辣咸香三、
望都草玉合编
2023-08-05
将玉米皮摘取中间数层老嫩适当、纤维细净、色泽一致者,经
水
浸、硫熏、车纺后再使用。麦秆须逐根破开,劈成长短宽窄不等的篾子,染以各种彩色后使用。设计新颖,色泽素雅,不怕重压,轻便耐用,草玉合编的茶垫、座垫,图案美丽,除实用外,兼可作家具
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