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水西村
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2713
条
风味包子
2024-01-06
最常见的有烤包子、
水
煎包子和薄皮包子。馅料一般都用羊肉或牛肉、洋葱和盐调成,并加适量孜然、胡椒等佐料。
水
煎包子用发面,包馅成坯,然后将包子一个个摆在烧热后涂上油的平锅内,浇汤、洒干面粉,将
马畅浆水面
2023-12-24
马畅浆
水
面的操作过程如下:一、窝浆
水
莱。选无粗筋、无老叶、无杂物的地方特产辣辣菜,掏净后存滚水中炸过、以不生不过熟
景洪香竹饭
2023-12-15
其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些
水
,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的
水
分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的
椒盐弹虾
2023-11-25
之所以有这么一个怪名,是因为当它离
水
时,身上总有一股
水
会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,所
水库鱼头
2023-11-18
水库鱼头:镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐,
水
库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆田基美食,老板巧妙地引来了水库
水
在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店
柚皮啫鱼肠
2023-11-18
柚皮啫鱼肠:选厚身的柚皮,先略烧外皮,劈去皮青,再用水浸泡至透,揸干
水
,如是重复多次,以去掉柚皮的涩味。再将柚皮飞
水
、切片,与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说,要挑鲩鱼的鱼肠,贪其多油,还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。
沿海水糍
2023-11-13
沿海水糍:沿海水糍
水
糍是惠东沿海人春节必做的年糍。它的基本制作工序如下:将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后,放在舂臼中不断地翻滚槌打,直至将糯米饭打得均匀、细腻,然后取出,做成每个一斤左右的大饼。此
水
糍因为是糯米饭做成,干后易裂,所以保存时要放在水中浸泡,几天
胡荣泉白皮饼
2023-11-11
胡荣泉白皮饼:白皮饼是潮州小食中一种
水
油酥皮类的饼食,外皮白而内熟,用手工操作,其饼皮一层紧扣一层,成镙旋形,层次分明,十分好看。推荐:白皮餅最有名的是潮州的老字号胡荣泉。主料:面粉,食用油,豆沙或芋泥做法:白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心。
水
油皮的制作是用面粉
金湾三鑗鱼
2023-11-09
金湾三鑗鱼:关于三鑗鱼,其实在西江,珠江,北江等都有出现,但现在数量越来越少,它是每年
水
涨时从大海里面回游到江里的一种野生鱼类,三黎鱼学名鲥鱼,因西江三黎味道鲜美特别出名。故有春边秋鲤夏三黎的说法,但三黎鱼最难处理的是离
水
即死,市面上难得一见鲜活的三黎鱼,每年
魔芋鸭
2023-10-20
魔芋鸭:1、将
水
魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条,与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次,让茶叶把可能留在
水
魔芋中的杂味吸去。2、将嫩肥鸭治净,取其净肉,切成同魔芋条相同的鸭条,入油锅炒至呈浅黄色时取出。3、炒锅烧热,先下花椒粒和豆瓣酱,炒出香味,加肉汤煮沸
果条筒
2023-09-17
其岳制法是选用生长期长的稻谷,细加工碾白提纯,磨成浆
水
,再将浆
水
调匀倒入铁圆盘内,浮于大锅开水上蒸熟,再用一根筷子在平盘周围一划,将果片卷成圆柱形。果条筒可就一把毛竹削成的小叉子,蘸上酱
竹叉果条
2023-09-17
其做法:选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片,磨成浆
水
,再将浆
水
调匀倒入铁圆盘内,浮于大锅开水上蒸熟,卷成圆柱形,即成果条筒。可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用,也可炒食。既
三片炒敲鱼
2023-09-01
制作:1.免鱼批成厚片,用淀粉制成敲鱼,入沸水锅中汆
水
后捞出切成条待用。2.青椒红椒火腿切成菱形片后汆
水
。3.锅中下油加葱姜煸炒下敲鱼加酒味精盐胡椒粉加配料炒至成
凉州浆水面
2023-07-28
制作浆水面,面条的种类不拘,擀压拉均可,关键在于浆
水
沤制的好坏。所谓浆
水
,是用新鲜的芹菜、白菜、甘兰等叶类蔬菜在开水中略烫,然后浸入盛有凉开水的罐中,加少量
甘谷面鱼
2023-07-27
制作时,先把锅中的
水
烧开,然后用左手抓面粉徐徐洒入锅中,右手持擀面杖或叉棍快速不停地旋转搅动,使面粉与
水
相融化,这样不停地洒粉入锅,不停地用叉杖搅动,待稠硬成团后,再沿锅淋入热水,用文火慢慢馇熟,使不至
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