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水韵天街
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条
咸水粿
2023-11-30
咸水粿:咸水粿又名
水
粿,也称为猪朥粿,是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久,味道可口,价钱便宜,广受当地老百姓喜爱。咸水粿是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,有
啤酒鸭
2023-11-30
辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿
水
待用。作料:老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草
海参玉芙蓉
2023-11-29
水
发海参切成指甲片,用汤煨好。肥、瘦猪肉剁碎,郫县豆瓣剁细,细蒜苗花(细葱花亦可),冬笋切成小指甲片。fKw锅内烧化猪油,肉入锅熵散,下豆瓣熵呈红色(亦
梅香鱼
2023-11-25
梅香鱼不是指鱼的品种,其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式,只要是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作,梅香鱼的制作和
水
鱼虾的方法大同小异,不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是大鱼,而且用盐要狠。在腌制时间上也相对要稍微长一点,
清水炖鸡
2023-11-24
清水炖鸡:清水炖鸡鲜杀活鸡一只洗净;
水
烧开放入整鸡氽烫过去除血水后冲净,砂锅(做煲汤用的大一点的口小肚大的那种)放入整鸡加入凉水,水量要盖过整鸡为佳,放入葱段姜片,大火,烧开后过五分钟改小火,再煮二十多分钟即可食用。(注:可根据个人口味加点盐、味精或鸡精、胡椒
玉林茶泡
2023-11-23
玉林茶泡:玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品,又是一种选用老
水
冬瓜和木瓜经精雕细錾后制作出来,耐人观赏的工艺品。每逢春节,玉林民间常以茶泡招待宾客。茶泡还是人们给长者祝寿的一种礼品。茶泡生产全为人工操作,制作繁杂,工艺要求高,难以大规模生产。经过精雕细錾的茶泡艺
顺记椰子雪糕
2023-11-18
上世纪20年代由小贩吕顺首创,选用肥厚结实的椰肉作原料,加工成鲜椰丝后榨成椰汁,再配上新鲜的
水
牛奶和鸡蛋、白糖,独特的制作使雪糕格外软滑可口,椰味浓郁,别具风味。五六十年代一些
陈添记鱼皮
2023-11-18
陈添记鱼皮:陈添记鱼皮陈添,顺德陈村人,出身餐饮世家,做出的招牌小吃顺德爽鱼皮,依然坚持用祖传的方法:一般是用鲮鱼和鲩鱼(鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆),手工去皮,飞
水
后冰冻着,吃的时候加香葱、自家秘制的酱油、花生、芝麻,十分香脆,柔韧爽口。香葱用来掩盖鱼皮的
乡村鱼
2023-11-15
南雄的
水
是北江的水源之一,直接从岭南山脉上留下来的山泉水,十分清甜,农村家家户户都围山塘养鱼,养出来的鱼肉质嫩滑,口感微甜,客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是
粉果金吒
2023-11-09
粉果以澄面、生粉、
水
、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜味。粉
菊花炸鱼球
2023-11-09
菊花炸鲮鱼球的祖传制法:以鲮鱼肉配入生粉、
水
和腊肉粒(或肥肉粒),另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。搅拌至起胶;又放入生粉、开水,再搅拌,放入配料,以顺同一方向,由慢至快地搅拌,然后
杏花十联黄烟
2023-11-08
十联黄烟生长于石灰岩为主的土壤,其砂质土中含壤74.2%,土壤疏松,保
水
保肥差,而夏天黄烟旺长期,白天吸热,夜晚散热快;阳光充足,土温高,昼夜温差大,肥料分解
炆狗肉
2023-11-07
炆狗肉的做法是,首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金黄色,洗净切块,然后用油炒,倒进姜糖酒等佐料,和着狗血再炒,之后放足
水
焖至一
阳春芋头糕
2023-11-06
炒香后,将配料和粳米粉和
水
搅均成浆,倒入铜盘,待蒸熟后可以撒一些白芝麻
圭岗氹仔鱼
2023-11-06
氹仔鱼,质地鲜美,肉多不肥,有异于其他鱼塘养的鲩鱼,这种优势与以下因素有关:首先是鱼生长时间长;其次是鱼长期吃青草饲料;三是长期流动的山坑
水
水质纯净,没污染;四是氹仔面积小,营养充足;五是种类单一,
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