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平遥猫耳朵
平遥猫耳朵
2023-06-14
猫耳朵的制作方法很简单:将面倒入盆里,加入水和起(水温:冬热、夏凉)打起穗子和成面团,揉匀揉。面团稍饧后上案,再次揉,擀成约2
子洲油旋
子洲油旋
2023-07-24
和完面后应做到三光(手、盆、面光),意思是面的软硬、黏湿程度恰到好处,手上和盆里干干净净,连一点多余的面也留不下。其次,在打制油旋时,手中的擀面杖要
麻皮乳猪
麻皮乳猪
2023-11-17
原料:乳猪、五香味料、烧猪糖水适量。制法:将乳猪从内腔劈开背脊骨,使乳猪成平板状,用五香味料涂匀猪内腔,约腌30分钟后上叉,用沸
黄酥饼
黄酥饼
2023-10-21
盘面,将和好的面团倒入面盆中揉好,用手急速来回摆打,抢沫子,一气揉合拢架,使面不刚、不软,在揉搓时还从四面八方用锤子镞面,用刀剖开,反复翻滚揉搓直到把面揉起精神,揉好的面基本达到手、盆、面光为止
鹤峰木瓜
鹤峰木瓜
2023-10-20
前者习称皱皮木瓜,后者习称皮木瓜。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称宣木瓜,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;皮木瓜纵部成二或四瓣置沸
莜面蒸饺
莜面蒸饺
2023-07-30
其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆、面光、手的三光面团,用两手搓成直径78cm薄如饺皮的圆形面片,然后将面片对折起来,把事先准备好的菜(多数为山药丝拌蔬菜,有的可以山药丝拌韭菜茉,也可以山药拌茴
莜麦饺饺
莜麦饺饺
2023-08-11
其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆、面光、手的三光面团,用两手搓成直径78cm薄如饺皮的圆形面片,然后将面片对折起来,把事先准备好的菜(多数为山药
手工棉布
手工棉布
2023-10-05
手工棉布:山东博兴手工棉布(董牌),绿色天然、环保健康、质地柔软,透气吸汗,手感厚实、肤感舒适、冬暖夏凉、抗静电,防螨止痒、不倦边、调节新陈代谢、有效防御紫外线等特点,再次成为人们追逐的高档消费产品。
双合沙姜鸡
双合沙姜鸡
2023-11-07
究其实,为东江盐焗鸡衍化而来,十多年前,由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达亲作传授得以播散。其制法独特:取三黄鸡一只,身,开肚,用沙姜
双合沙姜鸡
双合沙姜鸡
2023-12-17
由祖籍双合百块村的广州名厨麦达亲作传授得以传播,其制法独特:取三黄鸡一只,身,开肚,用沙姜、生盐、味料
南乳南湖菱
南乳南湖菱
2023-09-05
南乳南湖菱:南乳南湖菱南乳南湖菱为海盐名菜,其美味可口,色泽美。用南湖菱过水,后过油捞出防入南乳汁、味精、勾芡即可。
阿七糊汤
阿七糊汤
2023-09-18
今摆在南门头的汉糊汤摊尚有余韵。
谷山石砚
谷山石砚
2023-11-03
谷山石色淡青,有纹如乱丝,理漫,叩之无声,得墨快,发墨有
倒刺鲃
倒刺鲃
2023-08-26
倒刺鲃:倒刺鲃——又名鱼,属鲤科鱼类,主要分布在长江上游的干支流中,其抗病能力强,其肉质细嫩,营养丰富深得人们喜爱。烹制方法:红汤、香辣汁。
祁山药
祁山药
2023-08-04
祁山药:祁山药特点:(山药)沸水恒温者,汤清不乱,体形不变,圆柱平滑,色白似玉。主要用途:药、食两用。药用:补脾养胃,生津益肺,补肾。食用:糖尿病人常用食品。