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江南电力排灌站
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醪糟
2023-07-29
醪糟:醪糟本是
江南
产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品。青海不产糯米,这个小吃纯系从内地传人,据传已有近百年的历史。它在西宁落户后,经过经营者多年的实践和再创造,在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶,为醪糟增添了浓郁的高原风味。据老年人回忆,清末时民和、西宁有销售清水醪
沙枣发面馍
2023-07-28
以其丰富的口味和深厚的地方文化特色而独树一帜,可与
江南
甜糕、友邦面点相媲美。做沙枣发面馍有三个基本功:一是发面,二是揉功,三是火功。发面时取面粉加十分之一酵母,揉成团,保温发酵使之松软富泡,之后,再兑面粉发酵,反反复复,以少积
酒酿糟肉
2023-06-23
清乾隆年间,
江南
的一些官府和富商大户人家,在烹制鱼肉等荤菜时,就用酒酿作为料用于解腥和增加菜肴的香味。四川名
农家土糕
2023-06-22
农家土糕:农家土糕松江自古是
江南
著名的鱼米之乡。这里气候宜人,雨量充沛,非常适合各种农作物的生长。因此盛产的优质稻米名扬于世。在明清时,松江仓桥一带就形成了官粮储运和粮食交易的中心,成为当时名副其实的天下粮仓。生活在松江的农民每到春节,都有一种习俗,便是用当地
成县酒柿子
2024-01-01
成县酒柿子:被誉为陇上小
江南
的成县,气候湿润、林茂粮丰,柿子树的种植面积非常广泛。主产区的一些农户每年收了柿子后,由于客观条件制约,柿子不能长期贮存或拿到市场出售,因而在每年的9月份,柿农便开始采摘柿子并加工制作成酒柿子。制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的
彝香茅草叫化鸡
2023-12-17
彝香茅草叫化鸡:彝香茅草叫化鸡又名富贵鸡,传说清朝年间乾隆皇帝微服出访
江南
,不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来,准备给他烧吃,增加营养。可是,当时没有烧制工具。有人急中生智,用烂泥把鸡包起来,把泥团放入火中烧烤。待敲开泥团不
镇沅何首乌
2023-12-15
本出顺州今晋兴县,
江南
渚道皆有
奇美香肠
2023-12-10
乾隆二十二年四月二十六日(1757年)乾隆皇帝下
江南
,经运河水路到达捷地闸口(沧州南4公里)时,伴驾南巡的清太子少保协大学
安龙饵块粑
2023-12-09
安龙饵块粑:本县传统食品,用特产粳米经浸泡、初蒸、冷却喷水、复蒸后加工而成,形似
江南
年糕,但比年糕略大。安龙耳块耙色白脂丰、柔软适口,加糖或甜酒煮食,清香爽口;与肉丝、香肠或绒鱼丝、牛干巴爆炒,滋味纯美。(安龙县)安龙饵快粑就来自于黔西南安龙布衣族、苗族地区。
锅盖面
2023-12-06
锅盖面:锅盖面,也称镇江小刀面,中国十大名面之一,被誉为
江南
的天下第一面,是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。锅盖面选用的面条是跳面,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。做好
利君板鸭
2023-11-26
利君牌风味板鸭,取
江南
久负盛名之天然柳叶麻鸭,配巴渝大地盛产之传统天然香料,承渝州老巴县百年传统之板鸭制作工艺基础,去其糟粕,取其
桂平西山茶
2023-11-20
相传,西山寺僧尼由
江南
引进茶树种子,使这
接山西瓜
2023-10-01
接山西瓜:接山乡西瓜汁多瓤细,味甜爽口,皮薄子少,瓜型中等偏小,宜于贮运,被人们誉为山东第一瓜,除供应省内市场,还远销
江南
各省。西瓜又称寒瓜、夏瓜、水瓜,是人们喜爱的夏令消暑佳品。可食部分的瓤肉占整个西瓜重量的54—65%,含水分94%。西瓜营养丰富,每100
一品香鹅
2023-09-29
鱼台一品香鹅是选用长年放养的大白鹅(鹅是以野生杂草、五谷原粮为主食的纯素食家禽)为原料,采用
江南
民间传统加工技术与科学配方相结合,经过严格的
池河雪片糕
2023-09-14
池河雪片糕:定远县池河雪片糕历史久远,相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作,到清朝乾隆帝下
江南
,此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明,又名云片,又因入口即化而称雪片。此糕彩传统手工做法,选用上等糕糯米,优质庶粮,小磨麻油精制而成。
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