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江苏大学
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苏州光福桂花
2023-08-29
苏州光福桂花:产于
江苏
苏州。首先是制备梅浆,要将夏季黄熟的梅子清洗干净,加入20%食盐,放入缸内腌渍30天左右后,捞出梅子,用木棒(可用打浆机)打烂成糊状,滤去梅核,再把糊状的青梅肉置日光下曝晒7-10日,使其呈黄褐色,这样梅浆就制成了。腌渍青梅时的汁液经过滤
洞庭红桔
2023-08-29
它包托早红、料红、朱桔等10多个品种,年产量在10000吨到25000吨之间,占太湖地区(
江苏
)柑桔总产量的85%左右。太湖洞庭山是我国柑桔的传统产区,栽培柑桔历史悠久。金秋,洞庭东、西山漫遍野的桔树上挂满金果
高邮咸鸭蛋
2023-08-28
高邮咸鸭蛋:
江苏
高邮一带所饲养的鸭子,个头大,毛皮紧,潜水深,觅食力强,一般都在水网地区放养,多食鱼虾,所生的蛋蛋质细,黄油多,平均每只重105克左右,比普通鸭蛋约重30克。每年清明节前,当地人将鸭蛋拿来腌制,一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋,颜色红而油多。据
鸡鸭血汤
2023-08-28
鸡鸭血汤:【所属菜系】
江苏
菜【菜肴口味】咸鲜【涉及食材】鸡类【特点】汤清味美,汁浓鲜嫩,别具风味。【原料】鸭血200克,鸡肠50克,鸡肫50克、调料,高汤各适量。【制作过程】1、先将整鸡、葱、姜放入锅中烧开,撇去浮沫,制成主汤。2、将鸭血切成小方块,放入开水焯
“天目湖”沙锅鱼头
2023-08-26
天目湖沙锅鱼头:天目湖砂锅鱼头始创于江苏省天目湖宾馆,经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制,现已被誉为
江苏
最佳传统名菜,成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工
山西过油肉
2023-08-11
过油肉在
江苏
、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式,除了传统的用精选
无锡酱排骨
2023-06-25
无锡酱排骨是一道老少皆宜的
江苏
名菜,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外,兴于18721909年(清
高邮罗氏沼虾
2023-06-25
江苏
高邮市地处长三角和里下河地区,古老而繁忙的京杭大运河纵贯南
洪泽草鸡
2023-06-24
洪泽草鸡:洪泽草鸡是
江苏
淮安洪泽的特产。草鸡鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为济世良药。该鸡习性活泼,体
洪泽平菇
2023-06-24
洪泽平菇:洪泽平菇是
江苏
淮安洪泽的特产。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。实验证明,平菇对人体具有延年益寿功能,优于动植物食品。营养分析1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤
如皋香堂芋
2023-06-24
如皋香堂芋:如皋香堂芋是
江苏
南通如皋的特产。如皋香堂芋一直被作为当地传统乡土食品,并作为如皋长寿食品的代表向外推介,得到海内外各界人士的青睐。如皋香堂芋种植历史悠久,因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以香堂美誉。清乾隆十五年(公元1750年)编修的《如皋
白蒲黄芽菜
2023-06-24
白蒲黄芽菜:白蒲黄芽菜是
江苏
南通如皋的特产。白蒲黄芽菜清乾隆《如皋县志》便有记载。主要产地在白蒲镇周围。著名品种有六十日、菊花心、瓦盖头、大包头、小包头等。包心坚实,黄化程度高,棵生2.5~4公斤。煮则汤如奶汁,炒则嫩脆鲜美,且贮藏,为冬季常备蔬菜。
小黄楼
2023-11-14
林则徐师兄、官至
江苏
巡抚的梁章钜,于清道光年间对黄璞旧居进行全面修葺,并建了西花厅小小黄楼,以及与之配套的旧居东侧园林小筑东园
独松关
2023-10-21
东西有高山幽涧,南北有狭谷相通,为古代临安经广德通建康(今
江苏
南京)之咽喉要地,用兵出奇之道。独松关雄踞在独松岭上,十分峻险。关旁原有一棵千年古松,关以松名,故曰独松关
丁日昌旧居(丁氏光禄公祠)
2023-06-22
丁日昌祖籍丰顺,历任苏松太道、
江苏
巡抚、福建巡抚和兼理各国事务大臣等职,晚年寓居揭阳榕城,为纪念其父光禄公,于清光绪四年(公元1878)兴建这座大型祠堂
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