东台鱼汤面
2023-12-03
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东台鱼汤面是盐城东台市地方传统面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年历史，也是盐城著名的传统小吃江苏名点小吃，民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等，而东台鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼，这白汤面制作，手艺不凡。用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。东台鱼汤面先后被评为江苏省名点、中华名小吃、中华金牌名小吃，被编入《中国小吃谱》，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被
中文名：东台鱼汤面
分类：苏菜系，淮扬菜系，东亭菜
口味：鲜美可口
主要食材：面粉，鲫鱼
主要成就：巴拿马博览会金奖
地点：东台富安最正宗
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