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汤家山遗址
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条
青岛酸辣鱼丸
2023-10-11
青岛酸辣鱼丸:酸辣鱼丸是青岛的特色菜肴之一,鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农
汤
,既保证了原
汤
的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是:鱼丸有弹性,鲜味浓厚,
汤
酸辣开胃,口感极佳。
豚骨拉面
2024-01-13
豚骨拉面:豚骨拉面十日本的特色美食,豚骨拉面最特别的环节在
汤
里。这
汤
得用猪的不同部位肉骨,用文火长时间熬煮成乳白色的浓汤,出
汤
的时候再加入八种不同的食料合成的调料。当然除了豚骨拉面外,味增拉面也是比较有特色的日本拉面。豚骨拉面的汤头分赤白两大系列,赤
汤
的味重色
烩蛏干
2023-12-16
烩蛏干:烩蛏干也叫蛏干
汤
或煨蛏干,是南通著名的特色菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜,也是江苏如东地区酒席上必不可缺的一道头菜。作为如东海鲜的代表菜肴,煨蛏干选用的必须是本港的竹蛏,蛏
汤
,经泡发等好几道秘传工序后才成的,蛏
汤
有浓郁独特的南黄海海鲜味觉效果,
汤
浓,味醇
碗仔翅
2023-12-04
碗仔翅,是一款常见于香港街头的仿鱼翅
汤
羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将
汤
煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅形如鱼翅
汤
,同样是
汤
羹,不
太平元红
2023-12-16
太平元红:太平元红乃选用施甸太平戈
家山
大型优质山楂果,削皮去籽,采用特殊工艺除涩,用优质冬蜂蜜装罐密封,浸渍数日后制成,迄今为止已有一百多年历史。太平元红初为药用,因食之可口,逐步演变为两全其美的上等食品,后蜚声四夷,畅销全国各地及东南亚各国。其滋味特别,酸甜
土家妹情丝饼
2023-10-24
在传统的土
家山
白汤大面
2023-08-26
白汤大面:镇江的白汤大面,主要以
汤
的烹制方法别具一格而著名。此
汤
是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋,再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。
汤
汁稠浓,色白如奶,面条软硬适中,入味爽口。
口蘑泡汤肚
2023-11-03
口蘑泡汤肚:将肥猪肚肚尖切成鱼肋形,用酒盐浸妥,氽入滚开毛
汤
中断生,捞入盘中,复将原汁鸡汤烧开,放入口蘑、菜心等,一齐上桌,在桌上将肚尖倒入鸡汤,即
汤
泡肚。
汤
鲜肚脆,清香爽口。
胗子面条
2024-01-03
胗子面条:胗子面条胗子面条是中老年人非常喜爱的一种
汤
面食。尤其倍受喝酒人的青睐。因为它有
汤
有面,
汤
微稠,
汤
由青稞胗子煮成,吃起来滑润爽口、口感极佳,独具风味。它的制作方法非常简单,把面和的硬一点,揉好捂一会,然后擀薄,切成2寸长的细面条,待锅中的水开沸后把现成
清氽蛎子
2023-10-10
清氽蛎子:清氽蛎子是一种清、鲜、嫩取胜的菜肴,<记海撮>云:凿破其房,以器承取其
汤
,肉可食,其浆调
汤
尤美也。烹制时,将蛎肉淘净去渣,蛎
汤
澄清后倒入勺中烧沸,放时蛎肉一氽,再加葱花、香菜末、香油及适量精盐,即可食用。
汤
似乳汁,前人称为太真乳。
富临园灌汤包
2023-12-19
富临园灌汤包:灌
汤
包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓
汤
打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、
汤
汁醇正浓郁、入口油而不腻。
拨姑子
2023-08-12
此饭多在人少、时间仓促或食抿面后,刮下抿面床子,掺软面丝,就炼
汤
(化人面粉较多的
汤
)最后吃一点带
汤
的拨姑子为宜。
奉新米粉
2023-09-25
奉新米粉:大米水磨成浆,锅烫成薄片,刀切成丝,入
汤
煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀,切条工整,
汤
味鲜美。
东乡长鱼汤
2023-08-26
东乡长鱼汤:制作过程:汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合
汤
、烩丝、配
汤
划丝的过程非常好看:用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮,很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了合
汤
:水温需在75-80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入
汤
中,使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周分散游去,云花呈桃花片或麦
香芋肇实煲
2023-12-16
香芋肇实煲:香芋肇实煲是肇庆一道特色
汤
煲菜,主料为芡实、百合、大芋头、胡萝卜,选用肇庆特产芡实制作而成。肇实多用来炖肉、煲
汤
、或入药,能健脾止泻、固肾去湿,是难得的滋补佳品,常与香芋、南瓜一起煲
汤
。
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