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汤斌祠
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3113
条
全猪宴
2023-11-14
全猪宴:选用猪最精华八个部位煲成全猪
汤
,又名八宝
汤
,有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等,配吃家腌酸菜。一些早餐店有,即有猪的八个精华部位的肉煲成的
汤
,味道鲜美。八刀
汤
是连平的招牌
汤
,是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等
高平“十大碗”
2023-08-08
高平十大碗:十大碗是山西高平待客的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川
汤
肉、肠子
汤
、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆
汤
。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称
汤
,素有碗
汤
菜之说。十大碗有荤有素,素菜中最有代表性
鱿鱼炖肉
2023-10-11
原料:鲜鱿鱼、大白菜、猪肉,其制作过程和猪肉炖白菜差不多,但唯一不同的是菜全部干炒以后加入的不是白开水,而是鱿鱼汤或虾
汤
或用其他海鲜的
汤
,所以不要尽挑菜吃,关键在于
汤
,美味尽在
汤
中。
松滋漂丸
2023-10-23
松滋漂丸:松滋漂丸,又名鱼丸子
汤
,为本市宴席上不可缺少的
汤
菜。此
汤
菜独具松滋地方风味,驰誉于湘鄂西一带,成为著名
汤
菜。漂丸的选料,挑选鲜嫩鱼肉5斤,猪肉1斤,鸡蛋10只,生粉4两,化猪油、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精、醋等佐料适量。先将鱼肉剔刺,合猪肉一起剁泥
珍珠豆腐
2023-12-15
珍珠豆腐:珍珠豆腐是一道福建的地方传统豆腐菜品,属于闽菜系
汤
菜中的珍品,它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成,其
汤
色清澈而鲜淳,豆腐珠润甘爽,风味别致,珍珠豆腐这道
汤
中,也可加些青菜,能掩盖
汤
中贝汁的鲜,豆腐汤是一种夏日里的避暑养生
汤
,豆腐性味甘、
姑子面
2023-11-25
桂林尼姑面的精华的
汤
,
汤
是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。
汤
色金黄,味鲜而甜,清香四溢。面条用清水煮熟装碗,将
汤
放人再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料,鲜香爽口,色香味俱佳的尼
赤菜汤
2023-11-10
汤
液中既有脆嫩的乳白色条状物,又有胶质
汤
液,和做成的鱼翅
汤
一模一样,被誉为南澳鱼翅。喝着这种
汤
液,润滑爽口,稠而不腻,不仅清凉止渴,而且可防治赤痢和肠热病,夏秋季节酒席之末用它当甜品。既可醒酒而又经济
太原头脑
2023-12-03
太原头脑:太原头脑是太原特有的一种风味小吃,又名八珍
汤
,为
汤
状食品,已有三百多年的历史,在一碗
汤
里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药,
汤
里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。其特点是益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。品尝时可以
荞面面条
2023-12-31
荞面面条:荞面面条专用面条床子压制的面细长有筋斗,
汤
煎
汤
清而油汪,味酸辣而清香。
大酱素菜汤
2023-06-20
大酱素菜汤:
汤
是家常便饭必不可少的,素有宁无菜肴也要有
汤
之说,而其中最受青睐的是大酱素菜汤
手工臊子面
2023-12-31
手工臊子面:臊子面的肉臊子用的是带皮的五花肉,
汤
是敲碎的大棒骨熬了几个小时的高汤,在
汤
中加入黄花、木耳、西红柿丁、小豆腐块煮至
汤
开。将煮好的面条放入碗中,浇
汤
后再依次放入肉哨子、鸡蛋饼丁、葱花、香菜、油泼辣子而成。
烩面
2023-12-07
烩面:烩面,是一种荤、素、
汤
、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。
汤
好面筋,营养高。烩面的精华全在于
汤
,
汤
用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮
白汤大面
2023-12-07
白汤大面:镇江的白汤大面,主要以
汤
的烹制方法别具一格而著名。此
汤
是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋,再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。
汤
汁稠浓,色白如奶,面条软硬适中,入味爽口。
敦煌臊子面
2024-01-03
敦煌臊子面:敦煌臊子面是一件传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把面团擀薄,切成长条煮熟,加
汤
食之。面条细长而匀称,尤像韭中,加之
汤
的味道鲜美,吃上一碗,使人顿消饥饿疲劳。臊子面关键在
汤
,
汤
的制作很讲究,先将臊子(猪羊肉、萝卜、洋芋等)在锅内适火炒好
大碗粉
2023-11-06
大碗粉:大碗粉是阳江近年出现的美食品种,类似
汤
粉,肚脷、粉肠、猪杂、叉烧等另碟附上,装
汤
粉的碗很大,名副其实的大碗粉。大碗粉用料和制作方法与平常的
汤
河粉没有什么两样,不同的是把配菜(阳江人叫餸,其实都是肉)和粉分开来盛放,一碗用青瓷大海碗盛装的净
汤
粉,一碟自选
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