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汤溪城隍庙
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老谦记牛肉豆丝
2023-07-17
老谦记牛肉豆丝:老谦记牛肉豆丝豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,武汉人很爱吃,有
汤
豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝,炒时按顾客要求,可以枯炒,也可软炒,味道各有千秋,区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆
薰鸡丝烩腐皮
2023-07-15
汤
沸后勾入流水芡,放入腐
苗家鱼冻
2023-07-08
当晚做苗王鱼或者酸
汤
鱼招待客人,当家常拉够,客人睡去,主人便将还留有的数条活鱼放入黄豆一起煮,加入少
芜湖煮干丝
2023-06-28
煮干丝,在清乾隆时称九丝
汤
。清《调鼎集》说,当时煮干丝用料十分考究,常用原料有火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、千张丝
卤煮火烧
2023-06-09
具体制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤
汤
煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,
鸡丝巧冻
2023-06-09
做法是当年大鸡一只,煺尽洗净,加猪爪尖一个,用盐水料酒煨烂,捞出,猪爪尖不要,将鸡汤淀清,澄去渣滓,倾入大盆盘中,然后把鸡脯嫩肉撕成细丝,撒放
汤
内,但鸡肉不可太
驼蹄羹
2023-12-31
现仿制出的驼崎羹是用风干骆驼蹄,经泡发去骨,加料除膻,切丁出水,香菇、冬笋切丁,吊制鸡汤,下入葱姜炝过的油锅中一同烩制,待入味软烂后装盘,淋上香油,撒上香菜末即成风味特点是:驼掌筋柔,
汤
浓味
坛子肉
2023-10-03
成菜色泽深红,肉烂
汤
浓,肥而不腻,鲜美可口工艺:将猪肋条肉洗
罗源七境堂绿茶
2023-09-21
香高味醇,润滑顺口,
汤
色、叶底
徐沟罐渣
2023-08-13
最初,有人无意中将吃荞面糊糊剩下的渣渣(徐沟人把用面和成
汤
状的东西叫渣渣)盛在陶饭罐中蒸烤,熟后用醋蒜调味食之,另有一番风味,便命名为罐渣。后不断改进,从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的碗
曲口海鲜
2023-07-24
血鳝是一种特别的鳗类,无骨无刺,浑身是血,肉细
汤
岭头奇兰
2023-11-12
原产于坪
溪
区岭头乡,现已发展至本区下校等50个乡和邻近的其他村落,但仍以岭头所产质量最佳。成品条索细长沉重,叶蒂小、叶肩窄,色泽黄绿或乌油润,砂绿不甚明显。香气清醇,似兰花味,滋味清醇略厚且甘鲜,耐冲泡。
平定沙司鸡
2023-11-04
清初,梁家沙司巡检衙所管辖的地方,山高森密,河
溪
交错,虫蚁鱼虾多,野鸡特别多。野鸡经过人工饲养,逐渐驯化为家鸡,取名为沙司鸡。沙司鸡始养
苗乡社饭
2023-10-30
首先要到园边地角或
溪
边采撷鲜嫩的蒿菜,把它洗
文成索面
2023-09-02
以花园、马村垟、珊
溪
等地产品最有名。制法是将面粉加适量食盐(春冬含35%、夏秋为912%),做好面坯置面柜中走透后,拉成线晒燥,理成线绞状。索面讲究细匀为佳,吃时放开水锅中一煮,去掉咸汤,拌点佐料即可。索面富营养易消化
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