搜 索
漂汤鱼丸
2023-09-30
漂汤鱼丸：漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉，剁成馅，经长时间搅拌，按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫，然后入沸水氽成。而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间，再用调料做好汤，将丸子从水中捞出放入汤中，再把汤烧开，盛出食
兴县冒汤
2023-08-11
兴县冒汤：兴县冒汤兴县冒汤咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的风味小吃。兴县冒汤兴起的时期，史料里面没有记载。据说，清代乾隆九年，在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。探亲期间，他访亲问友，朋友们招待他的就是粉汤和饺子。当时的粉汤就是细粉条内调以辣椒、花椒、胡椒、
汤南面线
2023-07-20
汤南面线：汤南手工面线于清朝年间传入汤南，至今已有三百多年的历史。汤南地势平坦，气候温和，土质肥沃，历史上曾是小麦高产区，出产的小麦蛋白质含量高，有乌金麦之称，是制作手工面线的理想原料，这是手工面线在汤南得以流传和发展的基础。生产过程全凭手工将面团拉成面线。因
泉州猪血汤
2023-06-29
泉州猪血汤：在泉州，猪血汤可以说是最廉价而美味的小吃，还具有良好的补血功能。最为有名的算是水门国的猪血汤了。它家的猪血汤是用大骨熬制味道浓郁，猪血块光滑而富有谈性，汤为深褐色，食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料，味道肯定会更为浓烈可口。信息来源：福建省旅游发展
牛鞭汤
2023-12-08
牛鞭汤：取黄牛鞭，用食盐、食用碱等揉合几次，刮其污物，去其腥味，清洗干净后，置于开水中浸泡2小时取出，切成24公分长短的鞭节，放入砂锅中，视其数量加入开水，煮沸后，加入当归、黄芪、枸杞、胡椒、姜等作料，微火炖56小时即成。此菜汤浓，色泽鲜白，醇香可口，具有强肋
临潭杂碎汤
2023-07-27
临潭杂碎汤：杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称下水。它又分两种，即牛下水或牛肉杂碎、羊下水或羊肉杂碎。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称化油），全部捞出备用。汤中加一些干
太原八珍汤
2023-12-19
太原八珍汤：太原八珍汤，也叫太原头脑，是傅山先生根据药食同源的理论发明的，由肥羊肉、藕、山药等食材做成，有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药，连同黄芪、良姜共计八宗，故名八珍汤，是太原一道传统汤菜，属于晋菜。熬煮好的头脑粘稠浓郁，看起来像白面糊糊。在盛好的汤
糊汤粉
2023-12-04
糊汤粉：糊汤粉著名武汉传统小吃，是经典的汉味名吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为武汉一绝的鲜鱼糊汤粉泡油条，它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气
海鱼仔汤
2023-11-05
海鱼仔汤：湛江人爱吃海鱼仔汤，皆因其地理环境、人文民俗的不同。一般来说，南甜北咸，北方人讲究吃喝，味道浓重，食海鱼畏腥，而喜煎之。而南方人讲究饮食，味道清淡，海鲜中多视鱼汤为佳，往往先饮后食，饮则为汤，饭前喝汤，越喝越健康。鱼汤的吃法多样，有深海的鲈趸鱼肉滚汤
三鲜头汤
2023-09-05
三鲜头汤：三鲜头汤三鲜头汤，是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主，配以黄芽菜、冬笋片、豆面（线粉）等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名（因鸡有翅膀可代表空中的飞禽）。具体备料如下：一、肉圆——取料于猪的精肉，剁成肉酱，加少量
灌汤蒸饺
2023-10-28
灌汤蒸饺：【菜名】灌汤蒸饺【所属菜系】湘菜【特点】皮薄软润，鲜嫩可口。【原料】主料精白面粉250克，糯米粉70克，淀粉70克，净猪夹心肉500克，汤冻500克。调料熟大油50克，香油10克，白糖、酱油、盐各8克，味精10克，葱、姜汁100克。【制作过程】(1)
味增汤
2023-12-15
味增汤：味噌汤是日本料理经典菜，以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成，被誉为日本的国汤，分为赤味噌和白味噌，在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有
红汤火锅
2023-12-08
红汤火锅：红汤火锅味型：麻辣味；特点：麻辣，咸鲜，味浓厚。调料：味精20克，鸡精20克，料酒10克，冰糖5克，豆豉汁15克，辣椒酱50克，香料粉5克，火锅底料50克，红汤3000克。制作方法：火锅盆内放冰糖，豆豉汁，辣椒酱，香料粉，花椒油，火锅底料，味精，鸡精