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马烧麦
2023-08-18
马烧麦：马烧麦原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年。用开水烫面，大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。马家烧麦，是沈阳地区特殊风味的回民小吃。早
鹿鸣春香鸡
2023-12-19
鹿鸣春香鸡：鹿鸣春香鸡是辽宁烹坛一道珍馐名馔，是沈阳中华老字号鹿鸣春饭店招牌菜之一。鹿鸣春是辽菜发祥地及经典代表、中华百年驰名餐饮老字号、国家级非物质文化遗产辽菜传统烹饪技艺全国独家保护单位。鹿鸣春香鸡的制作需要十八道工序，还要坚持古法量化标准四二烹调法：腌渍
辣子蒜羊血
2023-12-27
辣子蒜羊血：将羊扳倒，热血接入盆中用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌0之略咸至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血，羊血捞在碗里，并无
老山记海城馅饼
2023-12-07
老山记海城馅饼：老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，也是沈阳人记忆中的味道。老山记海城馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。再配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口，风味别样。老山记海城馅饼里的馅儿紧致抱团、整体香而不腻、咸香适口，素肉结合，又
三黄白耳鸡
2023-09-26
三黄白耳鸡：此鸡因具有羽毛黄、皮肤黄、鸡足庶黄、耳叶白的特征而得名，是三清山麓南山乡的特产，该乡农户饲养量占全县总饲养量的７０％。此鸡体形小，全身羽毛紧凑，行动灵活，觅食力强，成熟早，最早开啼日龄约１２０天；母鸡最早开产日龄经１２５天。一只母鸡年最高产蛋量达２
椽头馍
2023-12-28
椽头馍：椽头馍严格按照传统的揉面、搓条、手工制作、土法蒸笼，加工生产。同时为了满足现代市场要求，采用了盒装箱装等礼品化包装，使椽头馍既保持了固有的传统风味，又迎合了现代人馈赠亲朋的消费理念，从1998年起，蒲城椽头馍就远销西安、上海、北京沈阳、广州等城市，还漂
美呱王苹果梨
2024-01-12
美呱王苹果梨：彰武县大冷乡盘山楼果园生产的美呱王牌苹果梨，由于采用了天然水灌溉和追施农家肥等有机肥料，采取挂罐生物防虫技术，苹果梨具有个大，口味酸甜适口、皮薄汁多、梨渣极少、果色泽艳等特点。先后荣获市优质果品铜奖和省优质产品、特别大奖。产品主要销往满洲里、沈阳
杨家吊炉饼鸡蛋糕
2023-08-18
杨家吊炉饼鸡蛋糕：杨家吊炉饼鸡蛋糕由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉子上烤下烙，熟透出炉，吴虎皮典色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水调匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥。推
酸辣荞面
2023-12-02
酸辣荞面：酸辣荞面以适量荞麦面粉（须取头面，可加入约20%野苎麻根面粉），加水揉成团，施以扑面，用擀面杖擀开，愈薄愈好，再迭在一起，用面刀发成细丝，然后入沸滚的开水锅煮熟，捞至碗中，浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。
枣发糕
2023-10-04
枣发糕：枣发糕枣发糕将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小
酸饭
2023-06-16
酸饭：酸饭您如有机会到鄂尔多斯黄河沿岸和准格尔旗山区作客，无论什么时候都会吃到用糜米制作的酸饭。还会看到家家户户的锅台上放着一个、甚至两个酸罐。只要在那里住上几天，人们就会发现，酸饭还有好几种呢。早晨吃酸粥，中午吃酸捞饭或酸焖饭，晚上吃酸稀饭或酸拌汤。不过，农
石鼓酥薄月饼
2023-12-16
石鼓酥薄月饼：衡阳酥薄月饼原名酥薄芝麻饼，又称太师饼、胡饼、宫饼、小饼、月团，荷叶、金花、芙蓉、月光饼、团圆饼等，以做工精细、风味独特、松酥可口而闻名，是衡阳传统的特色名点。石鼓酥薄月饼主要由开皮、去蒂、包酥、开酥、包馅等传统手工制作工序精制而成，其大小匀称，
流浪鸡
2023-09-27
流浪鸡：产地：中国江西都昌工艺：首先选嫩仔鸡一只，把宰杀后的鸡洗净晾干，投入开水锅内煮至断血，如此反复烫煮三、四次，直至鸡肉烫熟，取出后切成条块状，再将鸡盹肝洗净切成薄片，放入开水锅内氽熟，用小碗装好，最后将蒜头、干辣椒、葱、姜切成细末，与香油、酱油、醋、盐、
野味火锅
2023-06-21
野味火锅：野味火锅制作工艺：将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘；各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架；酸菜切丝；河蟹去胶；鹌鹑一切两半；蛎黄择净杂质；粉丝开水泡好；将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味；待火锅汤开后，配好