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沙扒湾
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条
大同
扒
肉条
2023-12-18
大同
扒
肉条:大同
扒
肉条,又叫小烧肉,是大同八大碗之一,也是大同传统名菜。
扒
肉条以其色泽红润,酥软可口,肥而不腻,成为大同人著名的菜肴。大同
扒
肉条制作方法与扣肉大同小异,它的上色方法十分特别,最早是在煮肉时放入葫芦条,利用其含的糖分进行上色,后来改为老大同酒厂出
扒
芦笋鲍鱼
2023-10-02
扒
芦笋鲍鱼:
扒
芦笋鲍鱼济南名菜。鲍鱼是一种海产贝类软体动物,亦称大鲍,其壳为名贵药材石决明。其肉为金黄色,质厚者为最佳,为海产八珍之一,用它同清鲜脆嫩的芦笋
扒
制成肴,相得益彰。
扒
芦笋鲍鱼是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜之一。其特点是鲍鱼质地柔软鲜嫩,
扒
蜇头
2023-06-10
扒
蜇头:原料:海蜇头制法:将蜇头洗净入水淖出,整理装盘码成园形;坐勺葱姜米炝勺,加高汤、盐、糖、酱油、味精、再下主料入勺,
扒
制即成。特点:蜇头热吃是天津独特烹制方法。形美味鲜,质地软烂。
扒
猪脸
2023-12-16
扒
猪脸:
扒
猪脸,俗称
扒
猪头,又叫天蓬下凡,菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故,是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴,是齐齐哈尔的传统风味名菜,也是黑龙江特色名菜之一,属于龙江菜。
扒
猪脸选用猪脸肉为食材,由28种中草药熬成的老汤
扒
制而成,此菜味透肌里
白
扒
豆腐
2023-07-15
白
扒
豆腐:白
扒
豆腐豆腐在开封的传统制法很多,白
扒
豆腐仅是其中流传下来的一种美肴。它是将豆腐汆透以后切成骨牌块,用鸡蛋、粉芡挂薄糊,用大油炸制,并使其保持豆腐之本色。再配以火腿片、冬笋片、金钩海米等
扒
制而成。特色:汤汁浓白,软嫩适口,老幼皆宜,营养丰富。
手
扒
肉
2023-12-19
手
扒
肉:手
扒
肉,即手
扒
羊肉,是内蒙古蒙古族、鄂温克、达翰尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统美食,也是内蒙古著名的特色传统菜。手
扒
肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料
扒
白菇
2023-08-23
扒
白菇:原料鲜白菇1000克制法鲜白菇洗净,下高汤入味后,加调料勾薄芡,装盘即可。
新乡
扒
羊肉
2023-12-17
新乡
扒
羊肉:新乡
扒
羊肉是河南新乡特色菜,属于豫菜,此菜特点色泽红润,羊肉熟烂不腻,味道浓郁,是当地热门的特色菜之一,适合秋冬两季食用。很多人可能都会觉得羊肉有点膻味,但是其实新乡的
扒
羊肉味道还是比较淡的,而且吃起来熟烂又不腻,味道还十分浓郁。MAIGOO美食小
火腿
扒
鱼肚
2023-08-25
火腿
扒
鱼肚:火腿
扒
鱼肚火腿
扒
鱼肚;原料:鱼肚130克,金华火腿25克,菜心40克,盐1克,糖1克,料酒2毫升,胡椒粉0.2克,淀粉1克,植物油15克,姜3克,高汤50克。制作过程:1、鱼肚用温水洗净,切成约3厘米的片。金华火腿切片约3厘米长、2厘米宽,上笼蒸透
手
扒
肉
2023-08-14
手
扒
肉:蒙古民族的传统食物中,尤以手
扒
肉为最具特色和代表性。手
扒
肉的做法是:掏心将羊胸腔内的动脉掐断,然后剥皮,清除内脏,并将整羊切成若干段置于锅中,待水沸后放入少许盐和葱,不加其它调料,煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉,其特点是肉香味美,鲜嫩异常。
栗子
扒
白菜
2023-12-14
栗子
扒
白菜:栗子
扒
白菜是河北迁安一道特色菜,属于家常菜。主料是白菜心、栗子,配料是葱末、姜末等,调料为盐等,主要通过
扒
制的做法而成。此菜选用的是富含铁元素的迁西板栗配上玉田白菜,再浇上由鸡、鸭、猪肘熬炖的鲜汁,白菜吃起来清冽多汁,板栗经过煮和炒两道工序后酥烂香
葱
扒
羊肉
2023-10-18
葱
扒
羊肉:葱
扒
羊肉。羊是祥,历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温,老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火
扒
制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜
红
扒
羊头
2023-10-08
红
扒
羊头:临朐全羊宴为地方名吃,从创立至今,经过几代烹饪工作者的精心钻研,已经发展到了一百多个菜种,风格各异,口味独特,又极有食疗作用。其中红
扒
羊头--又名麒麟顶,是全羊宴中的第一道菜。红
扒
羊头采用青山羊头,经过煮、去骨、过油、上色、调味、蒸等十几道工序制作而
红
扒
猪手
2023-12-19
红
扒
猪手:红
扒
猪手,是吉林省白城市的著名传统特色风味美食之一。红
扒
猪手以猪手、精盐、味精、料酒、葱、姜、八角、花椒、食用油等为原料,经烤、炸、烧等烹调方法制成。此菜色泽红亮,吃起来软烂脱骨,柔韧醇香,油而不腻。
蒙古手
扒
羊肉
2023-06-16
蒙古手
扒
羊肉:蒙古手
扒
羊肉蒙古手
扒
羊肉是将全羊切成若干块,白水下锅,不加任何佐料,水沸后出锅,肉香味美,鲜嫩异常。吃时用蒙古刀割、刮、剔,用手
扒
着吃,故名手
扒
羊肉。
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