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泉州刺绣
2023-09-19
泉州刺绣:泉州刺绣泉州专业刺绣肇始何时,史无明载,难于确断。但知有一种精巧的高浮绣,与唐时蹙金绣工艺相同。可见泉州刺绣工艺很早就有相当高的水平。宋代,泉州城内东隅有个衮绣铺,传说就是因为刺绣业集中于此而得名。衮绣者,绣制朝服之缩称。这与南宋时南外宗正司迁来泉州
泉州花灯
2023-09-20
泉州花灯:泉州花灯:其题材广泛,品种丰富。其中,彩扎灯景为花灯名品,系利用绸、布、纸张、竹篾等扎成。泉州花灯起于唐代,盛于宋元,一直延续至今。其主要分布区域为泉州市鲤城区、丰泽区,延及周边的晋江市、惠安县、南安县和永春县。泉州花灯历史悠久,具有鲜明的地方特色,
泉州润饼
2023-06-29
泉州润饼:润饼是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区,这是一种比春卷更为古老的吃法,但两者在做法上又略有不同。在泉州,说起润饼大家应该都不会陌生,因为吃润饼是闽南一带的传统习俗。据历史记载,自宋代起,闽南一带,尤其是泉州人每逢冬至祭冬之时,清明祭祖
泉州桂圆
2023-09-20
泉州桂圆:泉州人通称桂圆鲜果为龙眼,龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为桂圆。龙眼乃水果中之珍品,果肉鲜嫩,色泽晶莹,味道甜美,尤以东壁龙眼为上品(该品种因始植于泉州开元寺东壁,故名)。桂圆具有开胃益脾、补血安神的功效,可佐治贫血萎黄、健忘怔忡、产后血亏等疾病
泉州卤鸭
2023-09-19
泉州卤鸭:卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同,其中,最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭。泉州卤鸭成功的秘诀,在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。卤鸭精选3斤左右的嫩鸭,脱毛去除内脏以后,放入卤汤中烹煮,并随后加入用独特配方制成的卤料包
泉州姜母鸭
2023-12-13
泉州姜母鸭:泉州姜母鸭是泉州一道色香味俱全的特色名菜,属于闽菜系,起源于泉州,流行于闽南厦门、泉州地区,姜母鸭原系一道宫廷御膳,而后传至中国其它地区乃至海外,也是福建一道汉族传统的名小吃。泉州姜母鸭曾上过《舌尖上的中国》,食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富
泉州咸饭
2023-12-07
泉州咸饭:泉州咸饭是福建泉州地区传统名点,种类五花八门,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。其中,最为著名的是萝卜饭,曾上过《舌尖上的中国》,用泉州的沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,肉的丰腴,萝卜的清甜,米粒的饱
泉州牛肉羹
2023-06-29
泉州牛肉羹:走在泉州的街头,四处可见各种招牌的牛肉店,但是每一家都少不了一道令人垂涎的牛肉羹。泉州牛肉煮羹,醇厚的牛肉香包含在汤里,还有汤里细细的姜丝,两种香味一混合,香而不腻,口感倍佳。牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。像泉州牛肉羹
泉州面线糊
2023-06-29
泉州面线糊:走在早晨的泉州街头,随处可见面线糊摊和正在喝着热乎乎面线糊的人。面线糊是泉州本土乃至泛闽南地区的经典小吃,汤头清甜爽口,面线丝丝分明,糊而不乱,如果配料也是上乘,加在一起就有锦上添花的感觉。食用时可与油条搭配,并以炸葱花、胡椒粉调味,气味更浓烈可口
泉州咸饭
2023-06-29
泉州咸饭:泉州咸饭是福建泉州汉族传统名点。是米饭的一种煮法,种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反,咸饭性凉,夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是,咸饭是饭的一种而不是粥的一种,小小一碗米饭能做到清凉,实在令人称奇,不愧是
泉州改良竹编
2023-09-20
泉州改良竹编:泉州改良竹编:为泉州市对传统竹编结构进行改良制成的新型竹编工艺品。其主要特点为吸取古今优美器皿形式,采用外插花与器物结构相结合的作法,改变传统的平编素织。产品外表著色,古朴浑厚。目前改良竹编产品已有瓶、盘、篮、罐、盒、盂、花盆套、灯罩、杯套、竹编
泉州彩扎
2023-09-20
泉州彩扎:泉州彩扎:因采用彩色丝绸扎制得名,俗称糊纸,起源于唐代初年,已有千余年历史。以竹篾、彩纸、绸缎、浆糊及泥人头为主要材料,仅需大小剪刀、裁纸刀等简单工具。
泉州肉粽
2023-09-20
泉州肉粽:肉棕味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、芋头粒、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时
泉州蚝仔煎
2023-06-29
泉州蚝仔煎:蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃,属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,蚝类小点心相继应市。其中蚝仔煎的独特风味,更是脍炙人口。提起蚝仔煎,民间有土地婆,不吃蚝的传说。据说,土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地
泉州江加走木偶头
2023-09-20
泉州江加走木偶头:泉州江加走木偶头:系艺师江加走(18711954)为地方流传的木偶剧种所制的雕刻艺术品。分提线与掌中两类。前者别称傀儡戏;后者别称布袋戏。全以手工制成。人物形象性格鲜明,艺术处理相当完美,颇具典型。如;媒婆,下巴可动,表现其能说会道,善于随机