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盱眙十三香龙虾
2023-12-15
盱眙十三香龙虾：盱眙县最出名的美食就是龙虾，有龙虾之都之称，而盱眙十三香龙虾是淮安市盱眙县经典名菜，也是江苏代表菜之一。盱眙龙虾是采用江苏洪泽湖的龙虾制作而成的菜肴，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，是一种大众化、平民化的食品。由十多味中药及特殊方法制作而成
洪湖野鸭
2023-10-23
以青头八塔为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。早在三十年代初期，53万亩的洪湖就具有良好的湿地环境和丰富的湿地资源，是湿地水鸟重要的栖息地、越冬地和繁殖地
活鱼锅贴
2023-12-06
活鱼锅贴：活鱼锅贴又称小鱼锅贴，是一道传统小吃，起源于明朝，原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。据说明太祖朱元璋还曾招人进宫将这活鱼锅贴做给他吃。其活鱼小而鲜，锅贴脆而香，留下的鱼汤爽口鲜美。两者搭配在一
新荣莜面
2023-08-13
莜面是莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟，磨制而成的。莜面的吃法很多，有推窝窝、搓个卷、推创渣、搓鱼儿等等。可热吃，可凉拌。热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤，香味扑鼻，美不可言；冷拌用烧茄子、黄瓜丝，再配以炝辣椒油，红绿相
淮阴红薯粉丝
2023-06-25
淮阴红薯粉丝：淮阴红薯粉丝是江苏淮安淮阴的特产。红薯粉丝采用洪泽湖优质纯红薯淀粉为原料，经50年传统工艺精制而成，采用最先进工艺，在全密封环境下，由电脑动态控制生产，不含任何添加剂，具有天然纯正、营养丰富、久煮不起糊等特点，食用前用开水浸泡或沸煮5—10分钟后
徐家太婆香豆花
2023-12-10
徐家太婆香豆花：推荐理由：由赫章广鸿饭店老板娘徐仁仙多年潜心研制的一道常见的家常美味菜肴。做法：选出优质大豆若干用水浸泡，将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内
盱眙龙虾
2023-08-25
原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。盱眙龙虾，以陡
洪泽小鱼锅贴
2023-06-24
洪泽小鱼锅贴：活鱼锅贴，渔家称小鱼锅塌，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。小鱼锅塌起源很早，久负盛名。据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月逃难来到淮水边，在与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一
朱坝小鱼锅贴
2023-08-25
朱坝小鱼锅贴：活鱼锅贴，渔家称小鱼锅塌，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。小鱼锅塌起源很早，久负盛名。据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月逃难来到淮水边，在与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一
瑶山烟肉
2023-11-16
瑶山烟肉：必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡！游客至此，必食为先，而今食的人多了，此菜名气也大了。
中扬青虾
2023-06-25
中扬青虾：中扬青虾是江苏省宿迁市宿城区中扬镇的特产。中扬镇享有青虾养殖之乡之美誉，是江苏省海洋渔业局和技术监督局青虾养殖标准示范基地。中扬镇境内洪泽湖水域面积15万亩，河网密布，水质清澈，水草丰盛，非常适宜搞水产特色养殖。目前，该镇青虾养殖基地面积达到2万余亩
羽毛扇
2023-08-30
羽毛扇：羽毛扇：湖州羽毛扇的特点是毛片平薄，质软风柔，式样美观，以选料名贵、制作精细而蜚声国内外。通常采用洪泽湖、鄱阳湖等湖泊中的雁、鹰、鹤、鸱、天鹅等野禽的翅尾，经过选毛、出片、理片、缝片、接管、串毛、装柄、整形、装绒、绘画等十一道工序加工而成。高档的传统羽