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条
石岐乳鸽
2023-11-09
石岐乳鸽:石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进
的
优良鸽种,经同中山石岐
的
优良鸽杂交后孵育出来
的
一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作
的
茶肴,
有
红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油
酥角
2023-11-06
酥角
的
制作一般
有
专用
的
可开合
的
模具。模具中有圆形凹槽,槽边会有纹路,铺上面团后,放进椰丝、花生粒等甜馅,将工具合成便成。酥角成形后,形状近于饺子,放进油锅炸至外表金黄色即可。当然,家中若是没有做酥角
的
模具,也
大畈麻饼
2023-10-22
大畈麻饼:大畈麻饼是湖北省咸宁市通山县大畈镇
的
特产。通山大畈麻饼历史悠久,明、清时期堪称湖广一绝。大畈麻饼嚼起来津津有味,百吃不厌。大畈麻饼是通山
的
著名特产,产地在大畈镇,故名大畈麻饼,为中秋月饼
的
一绝,现已发展到34家饼厂。大畈麻饼
有
悠久
的
历史,明、清时期,
赵氏肴鸡
2023-10-05
赵氏肴鸡:赵氏肴鸡赵氏烧鸡是临淄
的
一种地方名吃,颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻,在1998年在全市鲁菜精品大展中获特等奖。制作赵氏烧肴鸡,首先把好进货关,选用一岁龄
的
,健康
的
小公鸡为原料。在宰杀过程中,先把鸡脖下
的
毛拔干净,以免
有
鸡毛落入鸡血中,然后下刀,把鸡血
“三香”椿芽
2023-10-01
三香椿芽:香椿树芽泰安各地均产,境内以岱岳区道朗乡
的
里峪香椿芽、角峪镇
的
南角峪香椿芽、满庄镇
的
南留香椿芽品质最优,誉为泰安三香。三香
的
特点是比一般椿芽发芽早,芽尖叶柄均呈紫红色,光泽如油,香气浓烈,味道醇厚,愈嚼愈美,令人
有
食过番寻味之感。每年谷雨节前,采撷2
包圆
2023-09-24
包圆:包圆,以芋子、薯粉为主要原料,包以馅心
的
风味小吃。先将芋子煮烂去皮捣成泥状,加入适量薯粉拌匀,然后再捍成胚团,用手掌压拍成四周薄、中间稍厚
的
圆形薄皮,再包入事先制好
的
馅心(咸味
的
有
八宝馅,由猪肉、冬笋、香菇、鸡肉、火腿、莲子、盐、酱油、味精等为料用锅炒成
闽清粉干
2023-09-21
闽清粉干:闽清
有
没粉不成席
的
说法,闽清粉干是馈赠亲友
的
绝佳礼品.闽清粉干因为是手工制作,所以独具特色,称为一宝。优质
的
稻米,先淘洗磨浆压干制成粉王。粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑,使其变成优质
的
粉料,用手工或电动挤压出粉条。粉条下沸锅经开水烫熟,再用清泉水洗
土笋冻
2023-09-20
土笋冻:土笋冻是用海产
的
笋(厦门人叫土蚯)加工烹制
的
冻品,具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点,成为风味独特
的
名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方
有
味道(厦门)土笋冻是一种由特有产品加工而成
的
冻品。它含有胶质,主原料是一种环节动物
金坑香菇
2023-09-16
金坑香菇:金坑香菇金坑香菇花色鲜艳,肉厚味甜,清香可口,营养丰富,是筵席上
的
山珍佳品,主要品种
有
花菇、厚菇、平菇、菇丁,花菇菇顶呈龟裂形花纹,是香菇中
的
精品;厚菇肉厚无菇纹,系香菇中
的
上品;平菇肉质较薄,但菇形较大,属香菇中产量最多
的
品种;菇丁为丁字形圆柱体,
繁峙疤饼
2023-08-12
繁峙疤饼:繁峙疤饼,是山西别具一格
的
特色风味饼食,名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名,亦名籽饼,始制于明代。其用料
有
白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好
的
面擀成直径半尺左右
的
薄饼,烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂,放一层饼,进行烘烙。熟后
的
圆饼呈金黄色,面
岢岚柏籽羊肉
2023-08-11
岢岚柏籽羊肉:柏籽羊产于岢岚山区,这里满山遍野生长着小地柏和古老
的
柏树林。山羊以柏籽、柏叶为食,人称柏籽羊。柏籽羊肉,肉质细密,纹理清晰,味道鲜美,
有
独特
的
柏籽香。用这种羊肉烹制
的
菜肴,不腥不膻,香美异常。岢岚
的
柏籽羊以清炖为主,原汤原味,鲜香无比,不用调味品
襄陵莲藕
2023-08-09
襄陵莲藕:襄陵莲藕是山西省临汾市襄汾县
的
特产,因主产于该县襄陵镇而得名。产地为该县中部汾河沿岸
的
襄陵镇、南辛店乡、邓庄镇、新城镇、南贾镇、西贾乡和永固乡等7个乡镇
的
42个行政村。该地水源充足,地形平坦,大片汾河滩地土壤肥沃,
有
悠久
的
莲藕种植历史。所产莲藕全身是
八宝玫瑰镜糕
2023-07-26
主料是江米细细研磨成粉,在小巧如玩具
的
竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色
的
糖,加上细细切碎
的
青红丝,一屉一屉
的
摞起来,如宝塔般,宝塔尖
有
一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻
双水黄皮果蔗
2023-07-21
双水黄皮果蔗:黄皮果蔗,皮色黄色,所以称黄皮果蔗,黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味,口感好
的
优点,是深受人们喜爱
的
冬令水果之一,其味甘而性凉,
有
清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,痰多且痰色黄稠浓浊
的
人士。其含糖量十分丰富,约为1820%。黄皮果蔗
的
糖分是
灰水粄
2023-07-21
灰水粄:灰水粄是平远人民喜爱
的
一种特有的美食。它色泽呈黄色,香滑可口,吃起来尧尧韧韧,常吃还对治疗大便秘结
有
一定
的
帮助。顾名思义灰水粄,是用藤之类
的
植物烧灰兑水而成。在制作上也有一番讲究。首先把所需
的
稻秆或黄豆苗等植物烧成灰,用布袋包好,注意不能有一点灰质漏出
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