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流米寺
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2143
条
西府面皮
2023-12-30
西府面皮:西府面皮,一把近
米
长铁背大铡刀,一页油亮闪闪细
米
皮,摆摊妇人一用力,刀如鸡啄米,三下五除二,将皮子切割成半厘米宽的条,抄一把放进碗里,蘸一筷油泼辣子,伴之盐醋、蒜汁,辅以黄瓜丝、小豆芽,几下捣腾,再看:齐整匀称,白净莹亮的皮子静卧碗中,红椒油、绿瓜线
洞子口张凉粉
2023-12-07
用净饭
米
淘净和水入磨推细,入锅中加石灰水边煮边搅拌,起片子时改用文火焖20—30分钟起锅,盛于盆内,晾冷成
米
凉粉。L77凉吃:切细长条,加酱油、醋、熟油辣椒、花
樟树拌粉
2023-12-01
樟树拌粉制作原料是晚
米
,经过浸
米
、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点
端州疍家糕
2023-12-01
端州疍家糕分咸甜两种味道,咸糕以粘
米
、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料,甜糕则以粘
米
、白砂糖为材料。其口感甘爽香滑,层次分明,色香味俱佳,高与糕谐音,有步步高的吉祥
冬菇滑鸡煲仔饭
2023-11-18
冬菇滑鸡煲仔饭:冬菇滑鸡煲仔饭饭是采用上等的丝苗
米
和其它几种精选的
米
精制而成的,粒粒均匀油滑,软硬适中,配以嫩滑的本地鸡和冬菇及特制的佐料,经由专门定制的砂煲焗煮,煲盖还没揭起,就可闻到阵阵的香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。待上桌后揭开煲盖,一阵香味随气雾升起,令
禾丰珍珠粉
2023-09-22
首先将优质晚
米
浸泡12小时,磨成浆,磨得越细越好,用一块白布垫在草木灰上,把浆过滤,待水滤干,将粉块晾晒,进行筛制。筛的技术有讲究,一人持大孔
米
筛将粉筛入下层孔小的糠筛,持糠筛者不停地旋转
泰顺婆饼
2023-09-03
泰顺婆饼:产品名称:泰顺婆饼产品产地:温州产品特性:入口脆香,质纯,油而不腻产品简介:它的做法是先用秋
米
(当地一种单季稻米)泡入水中,待
米
骨软后,用石碾磨出米浆,再以柴火烧旺平底锅,锅面抹一层上好猪油,油热,即在其上划饼皮,皮熟即起,二层为一张,好的饼皮应是匀
丁普照蟹黄包
2023-08-22
丁普照蟹黄包:过去,掘港砖桥西有一条南北走向的小巷,宽不足两
米
,长约六十来
米
,名曰旗杆巷。此巷虽不起眼,但小巷深处的一家菜馆与该菜馆的蟹黄包儿却远近闻名。这餐馆的店号叫丁普照,时间一久,巷子便随店号改名丁普照巷。店面座西朝东,虽不大,可不少人认为制作的蟹黄包儿
内蒙古炒米
2023-06-17
炒米是由糜子
米
炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,
米
坚而不硬,晶莹明亮,泡在
炒米糖开水
2023-11-27
特色是
米
花松散酥脆,开水醇甜清爽(重庆)
东坡水饺
2023-11-16
东坡水饺:东坡水饺用上等粘
米
熟浆打皮,以马蹄、葱花、瘦肉作馅,包成三角形,用蒸笼蒸熟,蘸以麻油、酱油,清甜爽口。
张家界核桃
2023-10-30
张家界核桃:含油率达63—80%,果肉营养价值高,本境青安坪的
米
核桃,壳薄,手捏即碎,醇香味美,可谓核桃之王。
渭南鸡蛋醪糟
2023-12-28
江米泡入净水缸内,水量以淹没
米
为度,夏泡八时,冬泡十二时。
米
心泡软,水空干,笼蒸半时,以凉水反复冲浇,温度降至三度以下,空水,散置案上拌糯粉,装入缸内,上面拍平,用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。后,盖草垫,围草圈,三天三夜
大荔蜜枣晋糕
2023-12-28
大荔蜜枣晋糕:将江米、蚕豆和红枣在一起蒸的软软的,吃的时候还可以放点白糖,吃在嘴里软软的甜甜的,蒸晋糕用的糯米、红枣,先要泡糯米,蒸晋糕的
米
必须先泡上一段时间,否则蒸出来的晋糕
米
不软。接着要煮红枣,将已经充分泡好的糯米倒进锅,等到水热之后就要不断搅拌,否则那么
锅粑粉
2023-12-14
锅粑粉:锅粑粉传统的锅粑粉,用料是二比一的油粘
米
和绿豆。绿豆褪皮,浸泡三五小时,再与
米
同泡10小时左右,然后磨成浓浆。铁制平底锅文火烧热后,抹上熟菜油,用木瓢或铁勺舀了浆汁,使之均匀地摊平在锅底,然后用木质锅盖盖上,少顷即可揭取食用。出锅的锅粑粉呈圆形,色泽翠
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