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乡村鹅
2023-09-28
一般公鹅体重达十至十五公斤,母鹅九至十二公斤,肉厚而胸深广,且肉质
之
鲜美,非其他鹅种所能攀比,用此鹅烹饪
石花膏
2023-09-19
天热食
之
可清凉降火气。石花膏外观类似果冻,
八公山紫金砚
2023-09-12
北宋宰相杜衍
之
孙杜绾著有一部《云林石谱》,记载了用寿春府寿春县的紫金山石雕琢成的砚台,称之为远古物也,多有赞美之词。以北宋上溯能称得上远古的,时代该多么遥远。紫金山又是古代八公山的别称。专家推测,用八公山紫金石制砚,就是始
檇李
2023-09-05
古代常作进贡帝王
之
贡果,闻名遐迩,檇李原产于古檇李城附近。《春秋》杜预注曰:吴郡嘉兴县西南有檇李城,其地产佳李故名。据说,古檇李城就在桐乡百桃乡境内。如今古城已无踪影,但檇李仍有出产。百桃乡桃园村就有一个规模不小的檇
嵊州辉白茶
2023-09-04
因干燥工序中是用辉锅工艺,传统做法是要辉到干茶色泽初呈白色还要再上烘笼烘
之
足干,故而称之为辉白茶。茶界泰斗庄晚芳教授在《中国名茶》等著作中有过详尽的介绍。目前嵊州生产辉白茶主要有两个
嵊泗墨鱼
2023-09-04
墨鱼鲜食
之
烹饪,有油焖墨鱼、白切墨鱼、墨鱼沙素、墨鱼卷等。螟晡鲞为嵊泗墨鱼制品一大名优特产,系用无针墨鱼剖晒而成。墨鱼具有很高的食
常熟叫化鸡
2023-08-29
相传明末清初虞山
之
麓有一乞丐,宰鸡去内脏后,因无锅灶,遂涂上山泥,置火堆中煨烤至熟,去泥壳而食,味极鲜美。叫化鸡由此得名。民国9年,山景园名厨朱阿二,选地产三黄(黄羽、黄嘴、黄脚)母鸡,配以鸡肫、鲜肉,火腿、香菇等为填料,用荷叶
丹阳封缸酒
2023-08-26
据记载,北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别,相约胜利会师时以曲阿
之
酒款待百姓。曲阿即今丹阳,故丹阳封缸酒古有曲阿酒之称。以当地所产优质糯米为原料,粒大、均匀、洁白、性粘、味香,需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水,配以特制酒
樊哙犬鼋宴
2023-08-26
全狗宴早在先秦已有云,但到了樊哙屠狗和烹狗才真正成为集大成者,形成特有的犬鼋大莱,彭城饭店研究人员扣住先秦两汉文化为主题,挖掘开发出樊哙犬鼋大菜,展现汉代徐州食狗
之
遗风,该
黄集羊肉
2023-08-25
黄集羊肉:黄集羊肉始盛于隋末唐初约黄集羊肉,以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料,经科学加工制作而成,鲜而不膻,风味独特,具有健胃补脾、滋阴壮阳
之
功效。99年度,查师羊肉、白玉羊子、古镇羊杂、清蒸羔羊等四道菜被省贸易厅、省烹饪协会评为江苏名菜。位于宁连路东
冻梨
2023-08-22
只要你牙好耐得住凉,洗净
之
李连贵熏肉大饼
2023-08-18
老中医高品
之
把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下,李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。李连贵风
窝子
2023-08-14
窝子:莜面美食
之
窝子:莜面窝子是在瓷片或铁片上推制而成。推出来的面片非常薄,薄得见日,而且自然成卷,将其摆放在笼屉里整体看似蜂窝,因此得名为莜面窝子。冬春季,多伦农家腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕,主要用来做面汤。蒸好的莜面窝子泡入牛羊肉腌酸菜汤,再放一些油
台蘑
2023-08-12
台蘑还有一定的药用价值,著名中成药舒筋散的主要成分
之
一就
宣化牛奶葡萄
2023-08-05
它的最大特点是能剥皮切片,素有刀切牛奶不流汁的赞誉,可烹制成过油葡萄、拨丝葡萄使
之
成为宴
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