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海坛古城
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976
条
筒鲜鱼
2023-10-14
后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制
坛
罐作容器,味稍逊
仪征雀脯菜
2023-08-28
清代乾、嘉时期,真州(仪征古名)
坛
装雀脯就行销于市。仪征雀脯菜,选料严谨就是以肥嫩、味鲜的麻雀脯为主料。再次将几款雀脯菜肴介绍一下。熘雀脯主料:麻雀脯肉300克。配料:净青椒100克。调料:鸡蛋清1
孵酱菜
2023-07-26
将苤蓝(球茎甘蓝)削去硬皮,切大块,也可用蔓菁、白萝卜等,洗净晾去水分,层层加盐,放入瓮或
坛
之类的容器里,将晾凉的糊汁
万峦猪脚
2023-12-18
万峦猪脚:万峦猪脚是台湾特色菜之一,源自于屏东县,据传1981年春节前后,当时蒋经国至万峦乡旧市场内视察,曾前来
海
鸿饭店品尝猪脚,也为万峦猪蹄打响知名度。屏东县以风味绝佳的猪脚名闻全台湾,很多游客到屏东游玩,路过此地的游客莫不顺道下车品尝此菜,其中以林海鸿的
海
威宁党参
2023-12-11
威宁党参地理标志产品保护产地范围为贵州省威宁彝族回族苗族自治县草海镇、么站镇、金钟镇、新发乡、黑石镇、麻乍乡、哲觉镇、
海
拉乡、岔河乡、观风
海
镇、哈喇河
海鲜卤面
2023-12-05
青岛人善于用海鲜做卤,最有代表性的是蛤蜊芸豆打卤面,除此之外,还有用红头鱼、黄花鱼、扇贝、
海
肠等海鲜做成的打卤面。海鲜卤面入口柔韧爽滑、
海
鲜味突出,色泽艳丽,可谓色香味俱全之面食极品。海鲜卤
满汉宴席
2023-06-18
满汉宴席:满汉宴席满汉宴席取材广泛,包括山八珍、陆八珍、
海
八珍三种。山八珍是熊掌、猴头、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜等;陆八珍为吃什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤爪蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡;
海
八珍即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。沈阳新世界
洛南杏醋
2023-12-25
过出的醋盛到
坛
里或者
雕梅扣肉
2023-12-22
雕梅扣肉:雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶
坛
中取出食用。扣肉选用的是多层五
酸鲊椒渣
2023-12-12
制作是将新鲜辣椒5千克用放入木桶内,用刀剁碎成小块,籼米4千克、糯米4千克炒香磨成细面、用精盐调好味与辣椒块拌合好,装入
坛
塞稻草或竹叶密封倒扣,20~30
信都红糟辣椒
2023-11-19
取甜酒饼与优质糯米按1:300的比例下料,加入适量红果汁,置于
坛
中,
渣广椒
2023-10-19
其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量苞谷面和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后,放入泡菜坛中,
坛
口盖上菜叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷盆和木盆的),放上水,以隔绝空气。自
纱面
2023-09-10
倘若来年开春天暖多雨,纱面返潮,只须包块生石灰搁入
坛
中,即可使其脆燥如初。纱面制作过程如下:先用盐水和面,揉透揉匀,搓成条状,涂上菜油盘放盒中。片刻,再搓成细条,均匀交叉绕在两根长约尺余的芭茅杆上,
安阳烩菜
2023-12-17
烩菜可以分为高、中、低档,上等的烩菜称为
海
烩菜,用料考究、制作精良,还配有海味;中等的烩菜称为上烩菜,同样精工细作,只是较之
海
安阳烩菜
2023-10-12
既有用料考究、制作精细的
海
烩菜、上烩菜;也有选料普通、价格便宜的行烩菜;还有用料简单的扁粉菜;又因使用烹调器皿不同而派生出的沙锅豆腐、沙锅
海
烩。安阳烩菜因投料种类繁多、配伍精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜(安阳)
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