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清平鸡
2023-11-18
清平鸡：清平鸡是广州著名的百年老字号特色品牌食品之一，以清远农家鸡为原料烹饪而成，有很多烹饪方法，又以白切清平鸡为最受欢迎。清平鸡品牌是国营企业原清平饭店所有，1987年注册为商标，2002年清平饭店集团公司倒闭后，该商标由某国资企业拥有。白切清平鸡由于用独特
清平猪
2023-10-24
清平猪：清平猪，又名育溪猪，产于当阳市清平河（清平河系漳河在当阳市一段的当地名称）沿岸，当阳市育溪镇为主要的集散地。该品种是经过当地农民和广大科技人员选育后，1962—1965年经省品种资源委员会审定命名为清平猪，1985年定为湖北省的一个优良地方畜禽品种，1
清平乞儿鸡
2023-11-07
清平乞儿鸡：清平乞儿鸡经过先光身吊干水后填香料锡纸包再泥烩柴火炉焗一个半小时出炉的乞儿鸡，不但香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。清平乞儿鸡远近闻名，此菜为清平美食酒楼主打菜，酒楼经最新研制而推出的第二代清平乞儿鸡，以独特手法炮制，继承了传统的制作，味
清平坠面
2023-07-03
清平坠面：清平镇生产空心挂面，亦称坠面。细如猪棕，空心细长，是高唐传统名吃。产于宋代而盛于今，距今有上百年的历史，制作工序复杂，技术含量甚高，通过十几道工序，15个小时才能完成制作，其原料是优质面粉和精盐。5公斤面粉加0.10.15公斤盐，视季节而宜，冬春盐多
清平空心面
2023-10-01
清平空心面：清平镇生产的空心面，又称坠面，因面条均匀空心而得名。始产于清朝末年，距今已有百余年历史。它制作的工序复杂，技术性强，须把好和面、醒面、切条、搓条、醒条、坠面等各道工序的质量关。先用优质面粉加盐及水和面（10斤面粉加盐0.10.15斤，冬春多些，夏秋
白切鸡
2023-11-05
白切鸡：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰清平鸡。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清
龙王贡韭
2023-12-07
龙王贡韭：龙王贡韭产于成都市青白江区龙王镇，行政区划包括：双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区，共9个行政村和1个社区。产地位于东经104°15′00″—104°18′45″，北纬30°45′00″—30°47′
良垌清水
2023-11-05
良垌清水：广州有清平鸡，廉江有清水鸡。良垌清水鸡为良垌镇刘水海首创，其鸡为自己鸡场饲养，鸡型瘦小，重量控制在500克左右，母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方秘而不传，故名清水鸡。目前，清水鸡这一名称已经工商部门登记注册
绿野飘香
2023-09-01
绿野飘香：绿野飘香解放前，缙云城乡人民的生活极具贫穷，粮食都是在有上顿无下顿，百性挣扎在清平难耐的死亡线上。1945年5月的一天，有一位饿得发昏的老妇人，挖了许多野菜回来充饥，其中马兰头最多，她慌不择食，忙用母鸡刚生下的蛋做配料，把切碎的马兰头与鸡蛋搅拌，加入
牛丸粉
2023-11-18
牛丸粉：牛丸粉放在大肚翻边郁金香形的碗里，清平的汤中白条壮的粉历历，牛丸堆在中间，碗边挤满蒜茸和芹菜末，闻上去香沁肺腑。赶快倒一点醋进去，然后放小半勺特制的香辣椒油，汤中映红，白色的粉染上香辣，这时拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺，再将白瓷勺放入嘴中，爽滑滋味一下
藏式牛肉粉
2023-07-12
藏式牛肉粉：西藏牛肉粉放在大肚翻边郁金香形的碗里，清平的汤中白条壮的粉历历，牛丸堆在中间，碗边挤满蒜茸和芹菜末，闻上去香沁肺腑。赶快倒一点醋进去，然后放小半勺特制的香辣椒油。汤中映红，白色的粉染上香辣，这时拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺，再将白瓷勺放入嘴中，爽滑
