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甜艾团
2023-12-07
甜艾团:原料配方:糯米面250克嫩艾苗250克白糖150克芝麻100克熟猪油75克碱面少许制作方法:1.将艾苗洗净放入锅中,加
清水
和碱面用旺火煮烂,捞出晾凉,搓成艾泥。然后慢慢洒入糯米面搋揉和均(边洒边揉,如干亦可加少许
清水
),再切成小块面坯,按扁。2.将芝麻
全香菇
2023-11-15
全香菇:全香菇选用干的厚菇或花菇每盆150克,净茶油50克,先把菇脚剪掉,洗净后,用
清水
浸泡发胖,倒去
清水
,将菇面向下贴在扣碗内,茶油从上淋下,放在蒸笼内蒸好,两手即将扣碗倒在瓷盆内,加少许麻油,清香可口,别有风味。此菜四季适用,为荤素筵席上的佳品。
开化青蛳
2023-08-30
开化青蛳:开化青蛳又称
清水
螺蛳,是浙江省开化县传统的汉族名吃。它和一般的螺蛳不同,黑色细长的外壳,里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳,因为泥少干净,被当地人称为
清水
螺蛳。开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富
荞面葡萄
2023-07-09
荞面葡萄:皮料:荞面250克,糯米粉100克,澄面、菠菜汁、白糖、
清水
少许。馅料:白糖、引子、猪板油等适量。制作方法:蒸。将荞面、糯米粉加
清水
和少许白糖和匀揉成荞面团,上笼蒸30分钟至熟取出待用。再将白糖、引子、猪板油搓匀制作成引子馅心。用蒸好的荞面团下成葡萄
绿豆面
2024-01-09
制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加
清水
浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用
清水
浸至用手捻压呈粉状无
坝固连心鱼
2023-12-12
客人到家,主人即捉来鲜活肥大的鲤鱼,放进盛满
清水
的木盆里,摘来花椒叶子并捣碎,放进盆内,用于清除鱼腹内的泥土和脏物。一般换三次
清水
、放三次花椒叶汁就可把鱼的肠胃清洗干净。然后架上铁
冬菇鸡饺
2023-12-08
猪肉洗净绞成蓉,加入
清水
、味精、姜末和精盐,搅拌上劲成馅心,鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及
清水
拌匀,揉透擀成磊薄面皮,叠好切成放形小面片。
三乡豆捞
2023-12-07
三乡豆捞的用料和做法都比较简单,原料只需糯米粉、花生、
清水
三样,先将糯米粉用
清水
和面,搓成粉团,跟汤圆差不多大小,搓好后,用开水烧熟。熟透后,放在阴凉处晾干。在等待粉团晾
四会濑粉
2023-12-01
四会濑粉先以粘米粉用适量
清水
搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡
清水
即可。食用时,起猛火起锅,下适量上汤,再放濑粉,以酱油
四会濑粉
2023-11-08
先以粘米粉用适量
清水
搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡
清水
(俗称过冷河)即可。食用时,起猛火起锅,下适量上汤,再放濑粉,以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜
泥鳅钻豆腐
2023-10-30
烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里,倒
清水
并少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物,再用
清水
冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,水烧热的时候,泥鳅就会在豆腐里乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下
乌云托月
2023-09-28
汤勺内放
清水
烧沸,把鸡蛋磕入碗内,再倒入沸水中,做成一个圆荷包蛋,捞出放在汤碗内的紫菜上。另用汤勺放清汤、
清水
三乡豆捞
2023-07-20
原料只需糯米粉、花生、
清水
三样,先将糯米粉用
清水
和面,搓成粉团,跟汤圆差不多大小,搓好后,用开水烧熟。熟透后,放在阴凉处晾干。在等待粉团晾干的时候就
竹笋竹荪
2023-12-05
竹笋竹荪:长宁、江安、兴文、筠连等县的竹荪、冬笋和以竹笋为原料制民的盐笋、
清水
笋等是大宗出口产品。
米茶
2023-10-19
制作也很简单,将大米放在锅里置火中干炒,至大米发黄带焦时起锅,用
清水
淘洗后滤去水份,再放入锅里加
清水
旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却即成。米茶水色淡黄,香气浓郁,微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具
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